您好，采用全面排风消除余热时,通风量按下式确定:L=Q/[0.337(TP-TS)]。L通风换气量M3/H。Q室内显热发热量W,TP室内排风设计温度(摄氏度),TS送风温度《供暖通风设计手册》第753页:消除设备余热所需换气量中空气比热1.01KJ/Kg.K《技术措施》4.5.4电梯机房夏季可采用机械通风或制冷(自带冷源空调机)进行降温,采用通风降温风量应按设备发热量按公式L=Q/{0.337X(Tp-Ts)}计算确定。Q--室内显热发热量,Tp室内排风设计温度Ts送风温度散热数据不全时,可按5~15次/h估算房通风。我是批发沪大水泵的,风机也卖,饭店的排油烟风机一般用4号的2极轴流风机就行了,效果蛮好的,就是风机的内圈直径40公分的,。这样要专人现在测量再计算的呢。油烟:看你炉头有多少个,一个炉头设计风量2500-3000m3/h,这样你就可以计算出多少需要排烟的风量了,因为是酒店,考虑到美观。这个就要看你有多少台炉具,还要看你的烟罩到出风口有多远的距离,还有就是要看排风管有多少弯头,这就要去看现场才可以计算。
希望我的回答对你有所帮助