黄花鱼的价格确实可以比较昂贵。根据提供的信息,小黄花鱼的价格大约在7-10元每斤,而大黄花鱼的价格则在26-30元每斤之间。
此外,还有一些极端情况,比如有人曾经以7300元的价格购买了一尾3.2斤的野生黄花鱼。这表明黄花鱼的价格可以根据大小、新鲜度以及市场需求等因素有很大的波动。
特别是野生黄花鱼,由于其稀有性和较高的营养价值,通常价格较高,而且价格会根据市场的变化而变动。
黄花鱼为暖温性集群洄游鱼类冬季在深海越冬,春季向沿岸洄游,3-6月间产卵后,分散在近海索饵,主要以糠虾、毛虾以及小型鱼类为食物,秋末返回深海。
黄花鱼真假鉴别方法
1、看外形
黄花鱼的外形还是很容易分辨的,它的鱼体呈长椭圆形,头比较大,尾柄则非常细长,身体为黄褐色,腹部为金黄色。用来冒充的黄姑鱼头很小,尾巴也比较短,身上多为橙黄色,而且还有褐色的细纹。
2、看颜色
真的黄花鱼颜色比较淡,而且非常柔和,而假的黄花鱼有的是涂抹色素,所以看上去着色比较重,用白色的纸巾擦一擦,上面会留下黄色的痕迹,如果是冷冻的,冰面上也会有黄色。
3、看价格
无论是用哪种鱼来冒充黄花鱼,肯定是选便宜的,而且价格一般也会比真的低一些,这样才会让人上当。所以买鱼的时候千万不要贪便宜,如果是大黄花,通常不会低于10元,价格太低的就是假的。
接下来做一道清蒸黄花鱼与大家分享。
用料:
黄花鱼一条,蒸鱼豉油2汤勺,李锦记蒸鱼豉油2汤勺 ,蒜 4瓣 ,葱2根,姜1块,料酒1茶勺 ,盐2克,小指椒3个 。
清蒸黄花鱼的做法;
1.首先黄花鱼洗净,去鳞、肠、腮等,再次冲洗干净,控净水,在鱼身上每隔半公分切斜一字刀。
2.蒜拍切成蓉,加适量盐拌匀。
3.拎起鱼尾,两面抹上蒜蓉(切开的鱼肉处要抹进一些)腌制20分钟,姜葱切丝,放在鱼身上,将料酒均匀地洒在鱼身。。
4.蒸锅烧开,将鱼放在锅里,同时用一小容器装上蒸鱼豉油,盖盖大火蒸8分钟,再虚火蒸2—3分钟取出,去掉葱、姜。
5.葱姜切丝,指椒切粒,放在鱼肉上,将已蒸熟的豉油浇上。将一至两汤勺的油加热至八九成热,浇在鱼肉上,开吃。
小贴士
黄鱼本身是海鱼,有点咸鲜味,无需过多的调料就很好吃的!清蒸比较适合口味清淡一点人吃,口味重的可以红烧!