个旧是中国云南省红河哈尼族彝族自治州下辖的一个县级市，因其丰富的锡矿资源而闻名。除了矿产资源，个旧的美食文化也非常丰富，融合了云南多民族的饮食特色。如果你计划去个旧游玩，以下是一些必尝的美食：
过桥米线：这是云南著名的传统美食，也是到个旧绝对不能错过的特色小吃。过桥米线的汤底清澈鲜美，通常会有一个热腾腾的鸡汤或骨头汤作为基底，上面漂着一层薄薄的油花。吃的时候，先将生鸡蛋打入汤中，然后放入各种肉片、豆腐、蔬菜和米线。米线细滑，汤底醇厚，是一道集营养与美味于一体的佳肴。
酸辣鱼：个旧的酸辣鱼以其独特的口味和烹饪手法而闻名。通常选用新鲜的淡水鱼，配以特制的酸辣调料，使得鱼肉鲜嫩入味，酸辣适中，非常开胃。这道菜不仅味道鲜美，还具有一定的药用价值，能够驱寒暖胃。
哈尼烤肠：哈尼族是云南的少数民族之一，他们的烤肠有着独特的风味。这种烤肠通常是用猪肉和牛肉混合制成的，加入哈尼族特有的香料和调味品，然后用炭火烤制。烤出来的香肠外皮酥脆，内里肉质鲜嫩多汁，香气扑鼻。
云南米干：云南米干是一种传统的云南小吃，个旧也有自己的特色版本。它是用优质大米经过浸泡、磨浆、蒸制而成的，口感柔软而有韧性，通常可以搭配各种肉类和蔬菜一起食用。
土豆粑粑：这是一道简单却极具地方特色的小吃。将新鲜土豆煮熟后捣成泥，加入葱花、香菜等调料，搅拌均匀后做成小饼状，再用油煎至两面金黄即可。土豆粑粑外酥里嫩，土豆的香味浓郁，是一种很受欢迎的街头小吃。
凉拌菜：云南的凉拌菜种类繁多，个旧也不例外。这里的凉拌菜通常包括凉拌蕨根、凉拌木耳、凉拌海蜇等，调味以酸辣为主，清爽开胃，非常适合在炎热的天气里食用。
烧烤：个旧的夜市中，烧烤摊位是必不可少的。这里的烧烤种类丰富，包括各种肉类、海鲜、蔬菜等，经过特制的腌料腌制后，再用木炭慢烤至外焦里嫩，香气四溢。
云南小吃拼盘：如果想要一次性尝遍多种云南小吃，可以选择一个云南小吃拼盘。这种拼盘通常包括了过桥米线、酸辣鱼、烤肠、米干等多种经典小吃，让你一次品尝个旧的美食精髓。
在个旧品尝美食的同时，也不要忘了体验当地的民族文化和风情，这将使你的旅行更加丰富多彩。无论是在街头的小摊上，还是在餐馆里，都有机会尝到这些地道的个旧美食。记得带上一颗好奇的心和一副好胃口，去探索个旧的美食世界吧！
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