兰州干拌面的做法？

Question

如题所述

Answer 1

兰州干拌面是一道非常有特色的中式面食。以下是基本做法：

材料：

兰州拉面250克（可使用干面代替）

熟牛肉丝50克

黄瓜丝10克

青葱丝10克

香菜叶5克

辣椒油10克、酱油5克、醋5ml、盐10克、糖5克、花生酱10克、蒜泥15克、姜末15克

步骤：

1、面条汆烫：将面条放入沸水中煮熟，捞出后放入冰水中过凉备用。

2、切丝：将熟牛肉切成细丝。

3、切丝：将黄瓜切丝

3、调料：将辣椒油、酱油、醋、盐、糖、花生酱、蒜泥、姜末混合搅拌成酱汁。

4、拌面：将凉面、牛肉丝、黄瓜丝、香菜叶、青葱丝放入碗中，加入适量调料，搅拌均匀即可。

注：调料的比例可以根据个人口味进行调整，并且还可以加入一些辣椒粉、花椒粉等。

Answer 2

兰州拉面是一种非常流行的中国面条，它通常是用小麦面制成的，配以各种蔬菜和肉类。以下是兰州干拌面的一个简单做法：

材料：
- 小麦面 250 克
- 瘦肉 100 克
- 黄瓜 1 根
- 葱 适量
- 姜 适量
- 大蒜 适量
- 香菜 适量
- 酱油 适量
- 醋 适量
- 辣椒油 适量
- 鸡精 适量
- 盐 适量

步骤：
1. 将面粉加入碗中，慢慢加入水，揉成面团。将面团放入碗中，用保鲜膜覆盖住，放置 15-20 分钟。
2. 将肉类切成丝，葱、姜和大蒜切成末，黄瓜也切成细条，香菜切碎备用。
3. 开水煮面，煮熟后捞起沥干，用凉水冲洗一下，沥干备用。
4. 将黄瓜丝、肉丝、葱末、姜末和大蒜末混合在一起。
5. 在面上加入一些酱油、醋、辣椒油、鸡精和盐，逐渐搅拌均匀。
6. 将面条放入碗中，倒入肉和蔬菜混合物，撒上香菜末，搅拌均匀即可食用。

兰州干拌面的制作过程简单而快速，可以依据自己的口味和偏好来调整材料量和调料口感。

Answer 3

兰州干拌面的做法如下：

准备面团，加入盐、水和面，醒面半小时。

腌制牛肉，加酱油、黑胡椒粉、料酒、盐、淀粉、芝麻酱、辣椒油。

热油，加入花椒和姜片，炝锅，炸香后捞出。

倒入腌制好的牛肉粒翻炒，加生抽，加醋，盐，蒜泥，辣椒油拌匀。

拉成自己喜欢的形状，拌上菜即可食用。