中央厨房可以在哪些条件下配送高危易腐食品

Question

如题所述

Answer 1

中央厨房在配送高危易腐食品时需要满足以下条件：
1、配送过程中必须保持食品的温度。高危易腐食品的温度要求一般在0℃~4℃之间，或者在60℃以上。
2、配送过程中必须采取防止污染的措施。例如使用密封包装、运输车辆要保持清洁等。
3、配送前必须对食品进行严格检查，确保食品符合卫生标准。
4、配送过程中要有专业的配送人员，他们需要经过相关的培训和考核，并且要持有食品卫生安全证书。
5、配送过程中要做好记录，包括食品的来源、配送时间、温度等信息。总之，为了确保高危易腐食品的安全性，中央厨房在配送时必须遵守卫生标准和相关规定，并且要加强管理和监督。