腊肉炒花菜
1、花菜切洗干净,用开水煮熟待用。蒜切末备用。
2、腊肉提前蒸熟,把肥瘦两部分分别切好。
3、热锅上油,油热后加入肥腊肉煸香,炒至出油,下蒜末煸香。
4、倒入花菜略炒,加盐调味。加入瘦的腊肉条炒匀,沿锅边淋少许香醋,撒鸡精提味,翻匀起锅即可。
花菜很容易熟的,炒的过程中要快,步骤5基本上倒进去翻锅后就可以加盐调味了。这道菜里醋是必不可少的调料。用量根据自个的口味调整,但是我个人觉得一定要放才好吃。
腊肉炒花菜,腊肉咸香,与菜花搭配着炒是最好不过了:菜花是一种粗纤维含量少,品质鲜嫩,营养丰富,风味鲜美,人们喜食的蔬菜。