春季农村有哪些野生菜可以吃？

Question

如题所述

Answer 1

说到野菜，春季正是吃野菜的时节。农村的野菜种类繁多，吃法也各不相同。有些野菜，吃根茎部分，有些吃嫩叶。吃野菜不仅能提升胃口，大部分野菜还兼有药用功能。下面以我的家乡为例，来谈一谈春季都有哪些野菜可以食用？

在我们四川，生长着很多野菜，下面我简单举三个例子。

1、荠菜。荠菜是一种常见的野菜，也是人们最喜欢的野菜之一，农村人常说"阳春三月，荠菜当灵丹"，可见人们对荠菜的喜爱，荠菜生长在山间田野，平原草地。

食用方法:荠菜的食用方法有很多可以炒，煮粥，切碎做饺子馅，还可以凉拌。

食用建议:荠菜不用久烧，不宜添加姜蒜等拌料。以免破坏荠菜的营养成分和掩盖荠菜的香味；根部具有药用价值，不建议去除；身体虚寒者建议不要食用。

2、鼠曲草。我们四川重庆一带称作清明菜，在清明节前夕，采摘清明菜的嫩叶部分食用。主要生长在田野，种有农作物的土地里。

食用方法:将嫩叶洗净，煮熟，然后和糯米面在揉一起，做成馍的样子，里面可以包红糖，白糖以及炒熟的香椿，然后上锅蒸十几分钟就可以食用，我们四川人称作"清明粑粑"。

使用建议:"清明粑粑"虽好吃，但是消化不良的人少吃，不易消化。

3、野生水竹笋。在我们四川的很多森林中，生长着一种野生水竹，春天的时候，森林中到处都是野生水竹笋。

食用方法:去掉外面的叶子部分，在水中煮一遍，撕碎之后炒肉，吃起来很香。

食用建议:竹笋种类很多，有些竹笋可以吃，有些不可以吃，一定要吃自己熟悉的认识的。春季是野菜最多的一个季节，由于多数野菜是食用幼苗和嫩茎叶，少数野菜食用嫩根和花朵，因此到了春天，一些草本植物开始萌发新苗和展叶，正是人们采挖野菜和食用野菜的好季节。我是西北农村人。

Answer 2

婆婆丁、芨芨菜、车前子、曲麻菜苋菜等等都是美味的野生菜。可以生吃也可以做成馅料。

Answer 3

春去农村田间地头里面有许多营养丰富的野菜比如荠菜，白毫，疙瘩菜，碗碗菜，蒲公英等。

Answer 4

蕨菜和莘菜多生于农村田间野地，味美爽口，是春季不可多得的美食素材。