做菜使用鸡精过量有什么危害，多少算过量。

Question

家里做菜都放满满两勺太太乐鸡精，哇哈哈八宝粥那种勺，我总觉得这样太多，会有什么危害啊。

Answer 1

从卫生角度讲，鸡精对人体是无毒无害的，鸡精在烹饪过程中，对使用它的条件，较味精要宽松许多。鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精熬制，其香气、滋味相互适应，令人食欲大开。 但在烹调时，如果加入过多鸡精，则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉细胞更好地感知；4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

Answer 2

菜出锅的时候放一勺就够了！太多了也没用，加入过多鸡精，一则会破坏菜肴原有的味道而影响口味。鸡精在使用中也要注意以下几点：
1.鸡精中含有10%左右的盐，所以食物在加鸡精前加盐要适量。
2.鸡精含核苷酸,它的代谢产物就是尿酸,所以患痛风者应适量减少对其的摄入；
3.鸡精溶解性较味精差，如在汤水中使用时，应先经溶解后再使用，只有这样才能被味觉 细胞更好地感知；
4.鸡精中含有盐，且吸湿性强，用后要注意密封，否则富含营养的鸡精会生长大量微生物而污染食物。

Answer 3

最大的危害是你习惯了鸡精的重口味之后，吃别的饭菜都觉得不香，不可口。任何化学调味品都会经肝脏解毒经肾脏析出，所以，久而久之，肝肾功能的减退和损害是肯定的。中国人在饮食上就是过于追求舌头的享受而忽略了别的重要脏器的感受，其实调味葱姜蒜和五香粉天然调味料足矣，好不好味是个人比例搭配得当的问题，没有必要再添加化学调味品，为健康着想，还是少用吧

Answer 4

多少量好像没有标准的，好像过量的话会影响视力，甚至造成失明
味精这个东西其实在它的发明国日本是被禁止使用的，原因很简单，这种化学物质对人体有害
我有个留学的同学跟我说到国外吃东西没那么香，了解过就是因为国外人家做菜都不放这些东西的
加上我们国家食品安全的国情，你懂的
所以建议少吃为妙……

Answer 5

其实鸡精的成分就是味精加盐加上增鲜剂。这个东西当然一次两次没问题。时间久了还是不好吧。毕竟味精、盐这些现在都提倡要低。而且长时期下来会让味觉越来越不灵敏。为重的东西也伤身体。。过多会加重肝肾的负担。