如何做出红烧如本豆腐

Question

如题所述

Answer 1

日本豆腐、青椒、香菇、水发笋、胡萝卜、鸡蛋清、生粉、葱、姜、盐、糖、味精、生抽 番茄酱少许
做法
做法一
1、将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
共20张
各式红烧日本豆腐成品
2、将其他蔬菜材料切成薄片，碗中放入盐、两勺生抽、一勺耗油、半勺糖，一勺玉米淀粉，半碗清水搅拌均匀备用
3、将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4、锅内倒入少许色拉油，将葱姜爆香，然后把切成薄片的蔬菜倒入；
5、最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感；
6、起锅时加入少量（半汤匙）糖,若有高汤更好,和糖一起加入,1分钟后关火
7、好了,红烧日本豆腐就可以吃了,小心你的口水不要在烹饪过程中流到锅里。[2]
另外：我是不喜欢菜式的颜色太深，所以用了生抽，可以用老抽的，因为生抽主味，老抽主色，所以在红烧菜肴里还是应该用老抽，嘿嘿，我根据自己的喜好改动了一下。
做法二
主料：日本豆腐、青椒、香菇、竹笋、胡萝卜、鸡蛋清、红椒
辅料：大葱、芡粉、姜、盐、白砂糖、味精、生抽、色拉油
共16张
制作材料
1. 将日本豆腐小心拆开包装，切成2厘米左右的片状；
2. 将青椒、香菇、水发笋、胡萝卜切成薄片，备用；
3. 将日本豆腐裹上蛋清粘上生粉过油略炸，成金黄色捞出，备用；
4. 同做法一第4步。
5. 最后把炸过的豆腐倒入，小心翻动，否则会破碎影响观感。
6. 起锅时加入少量（半汤匙）糖，若有高汤更好，和糖一起加入，1分钟后关火

Answer 2