顶生、分蘖、红皮、黄皮、白皮。
1、顶生
每株分蘖成多个至10多个大小不规则的鳞茎,通常不结种子。每一分蘖基部能形成鳞茎,用分蘖的小鳞茎繁殖。该品种品质差,产量低,但耐贮藏,抗寒性强。
2、分蘖
禾本科等植物在地面以下或接近地面处所发生的分枝。产生于比较膨大而贮有丰富养料的分蘖节上。直接从主茎基部分蘖节上发出的称一级分蘖,在一级分蘖基部又可产生新的分蘖芽和不定根,形成次二级分蘖。在条件良好的情况下,可以形成第三级、第四级分蘖。
3、红皮
株高为50厘米左右,叶细管状,深绿色,蜡粉少,鳞茎表面呈紫色,扁圆形,高5厘米左右,直径7厘米左右,单个重150克——200克左右,肉白色,味辣中带甜,香气浓,宜炒食,不易抽薹,抗病耐水肥,一般亩产5000公斤。
4、黄皮
黄皮洋葱是经提纯复壮的洋葱一种洋葱优良品种,鳞茎扁圆形或圆球至高桩形,外皮铜黄色至淡黄色,肉质微黄色。肉质致密细嫩,味甜而辛辣,品质好、产量高、耐贮藏,适宜华北、西北、东北等地栽培。
5、白皮
葱头白色,鳞片肉质,白色,扁圆球形,有的则为高圆形和纺锤形,直径5~6cm。品质优良,适于作脱水加工的原料或罐头食品的配料。但产量较低,抗病较弱。在长江流域秋播过早,容易先期抽薹。代表品种有哈密白皮等。
参考资料来源:百度百科-洋葱