热的东西能直接放冰箱冷冻吗?

Question

如题所述

Answer 1

热的东西不能直接放冰箱冷冻。

熟食品进入冰箱前须凉透。食品未充分凉透，突然进入低温环境中，食物中心容易发生质变。食物带入的热气引起水蒸气凝集，能促使霉菌生长，导致整个冰箱内食品霉变。所以认为应该先把热菜放凉了再放到冰箱里面储存。

冰箱保存食物的冷藏温度值在4~8度，如果将太热的食品放到冰箱中，会导致箱体内的温度升高，从而使得储藏的食物出现变质的现象，并且将热的东西马上放到冰箱中，也会增加冰箱的耗电量。

储存热菜的正确的做法：

1、热菜要尽快用保鲜膜或有盖的饭盒密封装好，再放到冰箱里冷藏。可以避免水汽蒸发导致冷凝管上结霜，还可以避免空气中的细菌落入菜中，同时也可防止串味。

2、如果菜太烫就先用冰水快速降温，之后再放进冰箱。这样可以让食物的温度从细菌不易存活的高温迅速降到低温，减少细菌滋生。不要等它自己凉，以免滋生细菌。

3、菜太大份的话也达不到迅速降温的效果，可能很久温度都降不下来。所以要提前分装成几份储存最好。如果菜出锅时感觉一餐吃不完，应该立即分装到不同的容器里，密封好放入冰箱，这样菜的细菌最少。

如果吃剩的再储存的话，菜已经在外面放置数小时了，而且被筷子翻过，这样显然立即封存的食物比吃剩的安全性高得多。

Answer 2

可以到是可以，不过热的东西还是不建议直接放冰箱。对冰箱本身是不会产生影响的，但是热的东西放进冰箱会使冰箱储存室内的温度提高，从而给细菌繁殖提供了良好的环境，使储藏室内的其它食品更容易变质。如果实在想放的话包上一层保鲜膜密封下再放。像我家买的有零度保鲜功能的西门子冰箱，蔬菜和鱼肉类新鲜食材，都放在零度保鲜层里，96升的大储存空间可以储存半个月的蔬菜都没问题，而且拿出来跟新买的一样，即使是疫情隔离期间存放蔬菜也毫无压力，还大大不用担心坏掉。不需要保鲜的密封的视频放在冷藏室，即使热的东西放里面也不用担心鱼肉和蔬菜的变质，因为有专门的保鲜室。特别是风冷三循环技术，各个层之间还不会串味，美滋滋。所以买冰箱还是要买个好一点的哟。