糖粉和白糖有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

1、物理形态不同

糖粉是较为细致的粉状物；白砂糖是肉眼可见的颗粒物。

2、用途不同

在烘焙里制作蛋糕或饼干的时候，通常都使用糖粉，能更容易融入面团或面糊里。白糖可以用来制作曲奇、蛋糕等，有时候它也用来装饰糕点。

3、纯度不同

白糖中含有转化糖浆，甜度大于蔗糖。而糖粉用粉碎机将白砂糖或冰糖粉碎而成。所以绵白糖的纯度不如糖粉高。

4、制作成分不同

糖粉是将砂糖磨成粉，之后再添加一定用量的淀粉混合物制作而成的；白砂糖是将甘蔗汁放置于太阳底下暴晒，之后将形成的原始固体蔗糖，打磨成细致颗粒状的糖。