土豆是蔬菜吗

Question

如题所述

Answer 1

土豆是根茎类蔬菜。是一种粮菜两用的蔬菜，为多年生草本块茎类蔬菜。马铃薯属茄科，又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋等，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。

尽管土豆看起来不像一般的蔬菜，但从本质上来说，它确实属于蔬菜，与土豆一样，芋头、山药、莲藕等都属于根茎类蔬菜，在食物指南金字塔中，可以看到土豆的身影。

土豆块茎形态

食用部分为其茎块，扁圆形或高15至80cm，球形，无毛或被疏柔毛。茎分地上茎和地下茎两部分，长圆形，直径约3至10cm，外皮白色、淡红色或紫色。薯皮的颜色为白、黄、粉红、红、紫色和黑色，薯肉为白、淡黄、黄色、黑色、青色、紫色及黑紫色。