牛肉为什么那么贵 美国的牛肉为什么便宜

如题所述

牛肉是很受大家欢迎的食物,而且牛肉还有很多种吃法,味道非常的鲜美,那么牛肉为什么那么贵呢?美国的牛肉为什么便宜呢?下面我们一起来看看吧!

牛肉为什么那么贵

1、养殖现状

中国的养牛产业,是在近现代才发展起来的!在古代,牛作为很重要的生产资料,有些朝代都是禁止宰杀牛的。除非是自然老死或是病死的牛才可以吃,而且很多时候也都被官僚阶层买断了。这也就导致了中国的牛肉远远不如猪肉更加大众化,接受度高。因此,不仅养殖规模上较小,也没有很成体系的养殖产业。

一方面是运输成本很高。很多养牛场规模稍大之后,育肥牛源、草料无法自供,只能向外购买,这样的饲养成本就一下子上去了。

另一方面,是中国牛群的总体改良进程不乐观,虽然一直在引进良种肉牛,但到目前为止,仅吉林、辽宁、山东等部分地区的牛群生产性能可勉强达到良种化要求,甚至南方地区依旧以土种为主其生产性能与良种化要求相差甚远。  

在这种情况下,一头牛的出肉率也不高,只在35%~50%之间浮动,再加上生产周期更长,牛肉的价格自然就上去了。

2、营养价值

还有一个浅显易懂的原因就是,牛肉比起猪肉,营养价值更高!不仅富含蛋白质,每100g新鲜牛肉所含的蛋白质含量大概在20g左右,而100g猪肉所含蛋白质的平均含量在13g左右;其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要。

同时,牛肉也富含锌、铁元素。根据相关研究,猪肉和牛肉中的铁锌含量均较高,但牛肉的含量是猪肉的两倍以上。可以说,对于很多人力来讲,牛肉都已经可以提高到保健食品的地位了,自然就要更贵了。'

美国的牛肉为什么便宜

你知道吗?在美国的超市,牛肉只要1~2美元1斤,相当于10块钱人民币!

但是惊喜过后才发现,美国的牛肉居然还有瘦肉精!虽然说是经过研究完全无害,不过想想还是觉得有点吓人。

美国的牛是允许使用瘦肉精的!这样一来养牛,生产速度更快、产肉率更高,自然成本更低。

但是要知道,美国的瘦肉精和中国的“瘦肉精”并不是一个概念!国内的一般是盐酸克仑特罗,这个危害很大;美国则主要使用的是莱克多巴胺,相对而言危害较低低,而且养牛企业也都会做好停药期,严格控制瘦肉精的使用。

而且根据相关研究,瘦肉精的有害物质残留主要是在肝脏等器官里,肉中的残留很少,而美国人也不吃内脏器官,所以在危害性上就更低了。

但是,虽然官方解释一大堆,光看到“瘦肉精”三个字,相信很多人都已经从原本的“垂涎三尺”变成“退避三丈”了,尤其是对于爱吃牛杂的人来说,还是更贵的中国牛比较放心?!

牛肉怎么做好吃又嫩

中医认为:牛肉补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。

水煮牛肉

做法:

1、牛肉、高笋切片,葱、干辣椒切段。

2、将牛肉加调料稍腌。

3、油五成热,放入干辣椒、花椒粒炒,再放葱段、豆芽、莴笋片炒匀,加肉汤,下肉片滑散,煮至牛肉片伸展发亮即可。

葱爆牛肉

做法:

1、牛腱肉浸泡2小时,切薄片。

2、肉中放入芝麻,大蒜、生姜末、酱油,辣椒面、黄酒、味精搅拌均匀,腌渍。

3、干蘑菇水发后切长丝。

4、油热,放入牛肉及调料,淋芝麻油,出锅。

胡萝卜炖牛肉

做法:

1、牛肉热水慢煮。

2、加热油,放入姜、辣椒等爆炒后放牛肉。

3、牛肉倒入砂锅,大火炖约20分钟后改调文火慢炖。

4、胡萝卜加入,以大火炖约10分钟后,加入适量的食盐小火慢炖30分钟。

咖喱牛肉

做法:

1、牛肉切片,加入鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、太白粉、苏打粉拌匀腌至1小时。

2、牛肉炒8分熟。

3、锅中油加热放调料,加高汤,再加牛肉、咖喱粉一起炒,勾芡,炒匀即可盛盘。

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