表面看没有什么不同。乳胶漆和大白的区别表现在：手感不同、施工时间不同、作用不同、施工方法不同。
1、手感不同
刮完大白的墙壁手感略为粗糙，刷完乳胶漆的墙壁手感细腻光滑。
2、施工时间不同
一般来说，对墙面进行处理的时候，首先需要刮大白，然后要等到干透才能刷乳胶漆。
3、作用不同
刮大白只是对墙面起到保护作用。
刷乳胶漆就是再涂抹一层保护漆，装饰效果更好。
4、施工方法不同
刮大白针对毛坯墙面进行施工，相对来说工序比较简单，而刷乳胶漆稍微复杂，有时还需要刷两遍。
乳胶漆的分类种类
1、通用型乳胶漆
适合不同消费层次要求，最普通的是无光乳胶漆，效果白而没有光泽，刷上确保墙体干净整洁，具备一定的耐刷洗性，具有良好的遮盖力。
2、抗污乳胶漆
具有一定的抗污功能的乳胶漆，对一些水溶性污渍，例如水性笔印、手印、铅笔印等都能擦掉。但对化学性物质如化学墨汁等，不能擦掉，只是耐污性好些，具有一定的抗污作用。
3、抗菌乳胶漆
除了具有涂层细腻丰满、耐水耐霉、耐候性之外，还具有抗菌功能。理想的抗菌材料为无机抗菌剂，有金属离子型无机抗菌剂和氧化物型抗菌剂，对常见的微生物、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、白色念珠菌以及酵母菌、霉菌等都有杀灭和抑制作用。
1、时间不同
一般来说对墙面进行处理的时候，首先需要刮大白，也就是所说的刮腻子，使墙面更加平整，而且能够对墙面起到一层保护作用。而刮了大白之后，要等到干透了才能够刷一层保护漆。
2、作用不同
如果刮大白，只是对墙面起到了保护的作用，装饰效果不是特别理想。刷乳胶漆就是再涂抹了一层保护漆，它的装饰效果会更加好，而且摸上去之后整个墙面会光滑、平整，而且清洗的时候也更加方便。
3、施工不同
刮大白是最简单的一种墙面装饰方法，针对毛坯墙面进行施工，相对来说工序比较简单，而刷乳胶漆就稍微复杂一些，有的时候还需要刷两遍。
乳胶漆用途：
聚醋酸乙烯乳胶漆，一般用于内壁；全丙烯酸系乳胶漆可用于内外壁；醋丙乳胶漆和醋酸乙烯和丙烯酸醋共聚乳液为基料的乳胶漆，以及苯乙烯丙烯酸系乳胶漆价格比全丙乳胶漆便宜，一般用于外墙；
这些乳胶漆也可制成厚浆型（如浮雕漆真石漆等），掺较多填料可以用于处理不平的外墙；全丙乳胶漆和苯丙乳胶漆加入防锈填料等，可制成金属用乳胶防锈底漆，用于经过去油污、去锈的钢铁上作为底漆；乳胶漆对镀锌钢板有优良的附着力，是未经过转化处理的镀锌钢板上最合适的涂料之一。
本回答被网友采纳1、时间不同
一般来说对墙面进行处理的时候，首先需要刮大白，也就是所说的刮腻子，使墙面更加平整，而且能够对墙面起到一层保护作用。而刮了大白之后，要等到干透了才能够刷一层保护漆。
2、作用不同
如果刮大白，只是对墙面起到了保护的作用，装饰效果不是特别理想。刷乳胶漆就是再涂抹了一层保护漆，装饰效果会更加好，而且摸上去之后整个墙面会光滑、平整，而且清洗的时候也更加方便。
3、施工不同
刮大白是最简单的一种墙面装饰方法，针对毛坯墙面进行施工，相对来说工序比较简单，而刷乳胶漆就稍微复杂一些，有的时候还需要刷两遍。
乳胶漆特点：
1、干燥速度快在25°C时，30分钟内表面即可干燥，120分钟左右就可以完全干燥。
2、耐碱性好涂于呈碱性的新抹灰的墙和天棚及混凝土墙面，不返粘，不易变色。
3、色彩柔和，漆膜坚硬，表面平整无光，观感舒适，色彩明快而柔和。颜色附着力强，是粉刷墙面和天棚的理想涂料。
4、可在新施工完的湿墙面上施工，允许湿度可达8—10%，而且不影响水泥继续干燥。
5、无毒即使在通风条件差的房间里施工，也不会给施工工人带来危害。
6、调制方便，易于施工。可以用水稀释，用毛刷或排笔施工，工具用完后可用清水清洗，十分便利。
7、不引火 因涂料属水相系统，所以无引起火灾危险。
以上内容参考：百度百科—乳胶漆
以上内容参考：百度百科—刮大白
本回答被网友采纳刮大白和刷乳胶漆是墙面装修中的两道工艺，是相辅相成的。刷过乳胶漆的比较光滑。
刮大白其实就是在滚刷墙面漆以前，在墙面上进行的基层处理行为，是与刷乳胶漆相互配套的。刮大白就是用大白做为腻子把墙面找平，等到干透了以后，用沙皮打磨平整，然后就可以滚刷乳胶漆了——乳胶漆是整个墙面装饰过程中的最后的一道工序。
刮大白是建筑室内墙面装饰的一种，也是普通住宅墙面装饰最普遍的一种，刮大白其实就是在水泥毛糙面上 ，用建筑用的大白粉、滑石粉和纤维素（一种化学粘合剂，易融于水）的混合物将墙面、顶棚填补耗砂眼度刮平刷白。
乳胶漆是乳胶涂料的俗称，诞生于二十世纪七十年代中下期，是以丙烯酸酯共聚乳液为代表的一大类合成树脂乳液涂料。乳胶漆是水分散性涂料，它 是以合成树脂乳液为基料，填料经过研磨分散后加入各种助剂精制而成的涂料。
大白是乳胶漆的基层，主要用于找平墙面和增白，但是强度差。