猪脚黑豆花生淮山莲子汤做法

Question

如题所述

Answer 1

　　淮山黑豆核桃猪脚汤，各物都是适宜冬季滋补的食材，而且补而不燥，有健脾益气、补肾壮腰之效，对小儿、老人、或腰膝酸软、身体虚弱、夜尿频多人士非常有益，适宜常饮。

　　淮山黑豆核桃猪脚汤

　　材料：芡实：50克，核桃仁：50克，干淮山：50克，黑豆：50克，红枣：4粒，莲子：15克 猪脚：500克 姜：2片 水：8碗

　　3~4人份

　　做法：

　　1. 猪脚除净细毛，洗净切块，汆水捞起；

　　2. 淮山、黑豆、核桃仁、芡实、红枣和莲子洗净备用，红枣去核；

　　3. 将8碗水倒入瓦煲烧开，放入所有材料武火煮沸，转小火煲一个半小时，下盐调味饮用。

　　功效：

　　益智健脑，健脾益气，补肾壮腰。

　　猪脚筋

　　精明的主妇煮夫，在购买猪脚时都会留意有没脚筋连着，因为有时猪脚筋会被档主师傅另行割下留用，但猪脚筋可说是猪脚中的精华，像牛蹄筋一样，弹牙有嚼头，做卤味或煲汤后非常好味，而且含丰富胶质，有益气补虚、强筋健骨的功效。老人家也常说，一条猪只有两条脚筋，分量不多，对膝盖关节最是滋补。

　　新鲜的猪蹄筋不太容易买到，干货则容易很多，只是料理前需用水泡发，方法也简单，将猪脚筋洗净后放入保温瓶，加入开水，拧紧瓶盖，6~8个小时后即蓬发变软，蒸煮炖皆可。