水在烧开时候产生很大的气压以及波动，会出现很大的声音，而当水真正烧开后波动减少自然不会响。每次在烧开水时候，我们都会依赖开水壶自动停止，那么没有自动停止系统自然怎么判断水是否烧开了？是经常打开看看吗？不，古人靠着“开始不响，响水不开”而判断水是否真正的烧开，真正烧开的水即使翻滚也不会发出声音。
一、水在烧开的时候，会因为加热产生的气泡跟冷水相互作用产生了很大的声响，体现了“响水不开”
当冷水刚烧开时候，水中的空气是会被加热而产生气泡升到空气中，当冷热水相互作用下，烧水就会产生很大的声音；这个声音理解为加热过程空气排出就足够了，随着加热的时间变长，开水翻滚的声音也是越来越大，而到达最高温度后这个声音就会慢慢滴消失，这就代表水已经烧开了。烧开的水并非不会响，其实其响声会变少，并非真得没有声音。
二、当开水完全烧开的时候，水中的气泡会减少，水壶里面的水会翻滚但不会出现很大的声响
当水完全烧开的时候，整个水壶里面的温度都基本一致了，达到了一个平衡的水不再翻出巨大的气泡而变成了小气泡；这个时候的开水没有很大的气泡碰撞，就会以一种低沉的声音出现在我们的面前，所以说“开水不响”。当然这个“不响”只是不太响而已，其实烧开的水还是会有水翻滚的声音，由于太低而被我们认定为“不响”而已，跟未烧开的水是有很大的差别的。
烧水时候产生大气泡，相互碰撞会产生很大的声音，而真正烧开后水泡变小碰撞声音变小，就会显得“不响”。
水开始加热时,水壶的底部产生一些小汽泡,这些小气泡主要是由吸附在壶底和溶在水中的空气形成的．在汽泡中除了空气外,还含有因为加热而产生的水蒸汽,随着温度的升高,向汽泡内蒸发的水蒸气就逐渐增多,其体积和压强都会增大,在浮力的作用下由底部向上升起．当汽泡上升到了温度较低的地方,汽泡内的部分水蒸气又凝结成为水,外部的压强大于汽泡内的压强,这时汽泡的体积又逐渐的减小．在继续加热的过程中,汽泡产生和膨胀就越来越多,越来越大,但当汽泡上升到温度较低的地方时,汽泡中的水蒸气又要凝结成水,体积又逐渐地减小．
那么在这样的过程中,随着温度的升高,汽泡的体积一会儿膨胀一会儿缩小,又不断的上浮,会产生一种振动．这种振动的频率如果与水壶的固有频率相同,则会产生共振发出声音．另外,还是有汽泡跑出水面,使壶内没有盛水的空间里气体的压强增大,就会要挤压着一部分气体从壶盖与壶体间的缝隙中排出,也会产生声音,随着温度的升高,跑出水面的汽泡增多,气压不断增大声音也会越来越大．由于这两个方面的原因,这时我们就会听到水响,并且水响的声音是越来越大的．这种响声是水还没有烧开时发出的,一般是“嗡、嗡、嗡……”的声音．
在水的温度达到沸腾的温度时,水的内部急剧汽化,汽泡内水蒸气达到饱和,密度大气压高,在上升过程中其体积不仅不会缩小,而且还继续增大．这时汽泡所受的浮力也在它上升过程中增大,汽泡就由底部一直上升到表面而破裂,放出水蒸气,汽泡与水壶的共振就不存在了,水响的声音变小．再则大量的气体从缝隙中排出也不行了,大的气压将把壶盖掀起,在壶盖掀起后排出一部分气体,压强减小；
在重力作用下又落下,盖住后气压又增大再被掀起,这样不断的反复,因此这时转变为水蒸气推动壶盖的“叭、叭、叭……”的声音,瓦特就是根据水蒸气推动壶盖的原理而发明蒸汽机的．如果水壶里的水没有装满,水面在壶嘴与壶体的接口以下,或壶盖的缝隙很大,这种情况下就听不到水蒸气推动壶盖的“叭、叭、叭……”声了,大量的水蒸气就从壶嘴或缝隙中冒出来,声音很小甚至没有什么声音,这就是“开水不响,响水不开”的物理原理．
这个题目属于一个物理题，真的很为难，已经五年没有学过物理的人。还是简单的凭借自己的理解解释一下。
首先我们要知道，水中含氧气，而且溶有少量的空气。所以在水开始加热的时候，这些氧气包含着空气就会向上滚，然后形成一个又一个的气泡，而水会响也和这些气泡有关系。
而由于烧水的原因，下面的水其实要比上面的水要热的多，所以气泡从热的度到冷的里面，热胀冷缩的原理就直接炸掉了，这也就是为什么会发出声响的原因。
而等到水烧开了之后，整个壶子里面的水就达到了一致的温度，而水中的空气也在沸腾过程中慢慢的减少。就算是有气泡向上翻滚，也不会遇到热胀冷缩的情况，他能够直接的达到水的表面破裂，就不会产生剧烈的响声。
这只是非常浅显的一个解释，更加专业的知识，我觉得大家可以去网上查找一下有关物理的专业解释。因为我对于物理的知识可以说是一窍不通，只是懂得日常生活中一些小的生活常识。
生活中常常会发现一些非常神奇的现象，对于不了解科学的人来说，觉得他会非常的神奇，有规律，有意思。但其实他一直都是生活中产生的一种可以用科学来解释的事实原理。
在过去，人们总是能够通过一些神奇的事情联想到什么鬼怪，但随着社会的不断进步和人们思想文化水平的提高，更能够正确的科学的认识生活。
在水烧开前，靠近热源的水温已达到沸点，变成水
蒸气向上升；这时远离热源处的水温仍不到沸点，当水蒸气的小气泡从底部上升时，就迅速变回水滴，这种先膨胀再收缩的过程，会引起水的振动，发出很大响声。当全部的水都达到沸点时，气泡就能稳定地升到水面，由小变大，到水面破裂。由于气泡没有收缩过程，就只会发出低沉微弱的沸腾声音。
并非是沸腾前水中的空气释放了出来，沸腾后水中气体都已经跑了出来，于是便发出了两种不同声音。临近沸腾时，水里的空气就是到达沸点的水汽化成的水蒸气，不是水中原来溶解的空气；沸腾时水仍在汽化，仍在不断地变成水蒸气，且比原来更加剧烈，因为气泡不再收缩，所以不会引起水的剧烈振动，也不会发出很大响声。本回答被提问者采纳
蒸气向上升；这时远离热源处的水温仍不到沸点，当水蒸气的小气泡从底部上升时，就迅速变回水滴，这种先膨胀再收缩的过程，会引起水的振动，发出很大响声。当全部的水都达到沸点时，气泡就能稳定地升到水面，由小变大，到水面破裂。由于气泡没有收缩过程，就只会发出低沉微弱的沸腾声音。