这个是火锅用的蘸料吗?
追答特色沙茶酱在南方是传统火锅的绝好搭配,配以其他辅料相佐,使其风味更加别具一格。
用料
沙茶酱 2汤匙(30g)辣椒酱 1汤匙(15g)白砂糖 2茶匙(10g)蒜茸 2茶匙(10g)姜末 1茶匙(5g)香菜碎 1茶匙(5g)香葱花 1茶匙(5g)花生碎 2茶匙(10g)生抽 2茶匙(10ml)水 2汤匙(30ml)
做法
将所有用料混合在一起,搅拌均匀即可。
组合自助火锅蘸料所需的6种基础基本酱料:
海鲜沙茶酱配方:
将大地鱼干末250克,海米末500克,金华火腿、去皮油炸花生末、辣椒粉各200克.瑶柱末150克,牛头牌沙茶酱1千克,虾干、花生酱各100克.干葱头、蒜泥、芫荽末各50克,芥末粉30克,五香粉、沙姜粉、香木草粉各15克,芫荽粉10克.用植物油煸炒起香,加入白糖30克、精盐20克,用文火慢炒半小时至锅内不起泡时离火,使其自然冷却即可。
此酱酱香味浓郁,口感极佳。