天麻炖鸡治疗头疼
头晕，可以用用高压锅炖的
一般做法:
原料：
鸡一只2000克。
配料：
天麻50克、明参25克、芍药25克、百合25克、枸杞25克、枣25克。
调料：
姜20克、蒜苗20克、葱20克、盐30克、
味精20。
做法：
1、鸡斩为4厘米见方的鸡块，放入锅内煮沸后倒去汤水；
2、用清水涮尽油沫与血水之后放入高压锅内加清水、天麻、明参、芍药、百合、枸杞、枣、姜、蒜苗、葱加盖入火上煮约1小时后起锅待汽压降完后便可起锅盖，放入盐、味精即可（也可用一般铁锅，但要用小火来炖时间约3小时）。
但专家指出:
民间习惯将天麻当成补药与鸡一同炖服，这样做其实是不科学的。
天麻是一种名贵中药，对于治疗因肝虚肝风所致的
眩晕及头痛疗效甚佳
天麻可以炖服，正确方法是将天麻切成薄片，单独或与其他滋补品如
猪脑、鸽肉等配合，用有盖容器隔水炖煮。为什么要这样炖煮呢？因为天麻的有效成分香荚兰醇、香甲兰醛等，都是
挥发油，遇到高温极易挥发。因此，不能将天麻与其他药一起煎熬，以免损失有效成分降低疗效。天麻的习惯食用方法当然是吞服，即取天麻3-9克，将天麻研成细粉，用温开水送服。
天麻炖鸡为什么不科学呢？中医认为，天麻味甘、温而燥，入
肝经，能平肝、息风、定凉，不偏发散，也不偏于滋补。而鸡性温，
《本草求真》中说，“鸡属巽而风动，外应乎而通乎肝……故阴虚火盛者，不宜食鸡，食则风火益助矣。”由此可见，除了天麻与鸡配伍会影响本身功效以外，天麻用水煎熬，还会蒸发其有效成分，得不偿失。