第1个回答 2007-10-28
玉米羹:在锅里放入水,将一勺小汤匙的玉米粒洗净放入煮,煮到柔软为止,然后放入半个调好的鸡蛋,边到边搅拌,使其边成蛋花,然后放入冰糖(根据自己口味)最后将水淀粉放入勾芡,(如果吃得比较稠可以多放点淀粉,反之则少放)再煮一会,搅拌,起锅,就可以了.味道不错哦
第3个回答 2007-10-26
菜谱：奶汤蒲菜的做法
【菜名】 奶汤蒲菜
【菜系】 鲁菜菜谱
【主料】 蔬菜
【做法】 烧
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
原料
蒲菜250克、汤750克、苔菜花50克、水发冬菇50克、熟火腿25克、味精1.5克、精盐2.5克、花椒1克、绍酒25克、葱油50克。
做法
1、蒲菜去皮，切去后梢，苔菜花去皮，均切成3.5厘米长、1厘米宽、0.2厘米厚的象眼片。
2、锅内加入清水，烧至八成热时，将蒲菜、苔菜花、冬菇放入稍烫，捞出沥干水份。
3、炒锅放入葱油，在微火上烧至三成热，加入奶汤，烧开后放入蒲菜、苔菜花、冬菇及精盐和姜汁，再烧滚后，加入味精、葱椒绍酒（将干净花椒3克拍碎，研成末，加绍油25克拌均匀），盛入汤碗内，撒上火腿片即成。
特点
色泽乳白，蒲菜绝嫩，汤汁味鲜。
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菜谱：奶汤鲜核桃仁的做法
【菜名】 奶汤鲜核桃仁
【菜系】 鲁菜菜谱
【主料】 干货
【做法】 烤
【味型】 清淡
【成菜】 汤羹
原料
主料：鲜核桃仁150克。
配料：火腿15克、冬笋15克、口蘑15克、苔菜花6克。
调料：熟猪油20克、奶汤100克、姜汁10克、精盐5克、绍酒15克、味精0.6克、鸡油5克。
做法
1、鲜核桃仁去膜皮，洗净。放入沸水中一焯，沥净水分。火腿、冬笋均切成片，口蘑从中间片开，将口蘑、冬笋、苔菜花放入沸水中焯过。
2、炒锅内放熟猪油，烧至六成热（约132℃）时，加奶汤烧沸，然后用小火炆至浓稠程度，放入核桃仁、苔菜花、冬笋，旺火烧沸，撇去浮沫，加入姜汁、精盐、绍酒、味精、淋鸡油，盛入汤盘内，撒上火腿片即成。
特点
核桃仁洁白脆嫩，奶汤醇厚味美。
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菜谱：牛奶鸡蛋汤的做法
【菜名】 牛奶鸡蛋汤
【菜系】 鲁菜菜谱
【主料】 禽蛋
【做法】 煮
【味型】 香甜
【成菜】 汤羹
原料
主料：鸡蛋2个，牛奶50克。
辅料：葱花、盐、姜末、味精、白糖、猪油各适量。
做法
1、取碗，放入葱花、盐、白糖、姜末、猪油，搅匀制成调汁。将鸡蛋磕入另碗，用筷子打散。
2、锅置火上，放猪油烧热，下入鸡蛋液，炒至结块时，加入开水，用旺火烧至汤呈乳白色时，加入牛奶和制好的调汁，沸后，盛入汤碗内即可。
特点
汤汁乳白，香味醇厚。
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不知道这三道菜如何?
嘻嘻~