第1个回答 2022-03-11
鲍鱼扒菜胆
〖原料〗鲍鱼250g，菜胆250g，油，盐，白糖，料酒，蚝油，高汤
〖做法〗活鲍鱼撬开，去内脏，用小毛刷将底足边缘刷干净
2.锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，鲍鱼烫30秒捞出
3.炒锅放油.下姜末、蒜末爆香，
4.放少许高汤（开水也行）、糖、老抽、耗油、味精调好味，下鲍鱼烧2分钟捞出，摆在用油盐水焯过的菜胆上，鲍鱼洗净切十字花刀锅放水、花椒、葱姜、料酒烧开，下鲍鱼烫30秒捞出。
第2个回答 2012-02-21
鲍鱼好吃做饭：蒜茸蒸鲜鲍鱼，蚝油鲍鱼，鲍鱼捞饭，鲍鱼大虾捞面，番茄鲍鱼汤，清蒸鲍鱼，兰花小鲍鱼，鲍鱼粥，红烧鲍鱼，清蒸小鲍鱼，贝类小炒，葱油鲍鱼，奶油鲍丝浓汤，鲍鱼扒菜胆，鲍鱼炖花胶，请予以采纳，谢谢本回答被网友采纳
第3个回答 2012-03-04
鲍鱼海参鱼翅什么的本身都没有什么味道，都需要高汤调制，家里制作高汤比较麻烦，要用整只鸡，大棒骨大火熬制8-10小时，很不划算，现在市场上有很多鲍鱼汁，你可以把鲍鱼破刀后用滚开水汆烫，淋汁即食
第4个回答 2012-02-21
鲍鱼本没啥香味，一般都是用高汤来调味做菜。现在有现成的鲍鱼汁就简单多了，可以清洗干净，直接蘸汁蒸熟就好。