青田县质量技术监督局的主要职责涵盖多个领域，致力于提升区域产品质量和标准化水平。其首要任务是推动全县质量管理，实施名牌战略，奖励高质量产品，并定期分析产品质量状况，以了解和改善产品品质。
在标准化工作方面，该局指导各部门和行业开展标准化工作，制定和监督地方标准的执行，应对技术性贸易壁垒，管理组织机构代码和商品编码，同时负责地理标志产品的日常监管。
计量工作方面，青田县质量技术监督局推行法定计量单位，监督计量器具及量值传递，确保商品计量和市场计量行为的规范化。
合格评定工作是其职责之一，包括对检验机构及其服务的监管，以及规范和监督认证市场行为，维护公正的认证体系。
对于产品质量监督，该局负责预警、监测工作，实施产品质量检查，管理纤维质量，处理一般产品质量事故，并执行缺陷产品召回制度。
在食品安全方面，青田县质量技术监督局重点监管食品、食品添加剂和相关产品的生产加工环节，参与风险监测，处理相关事故。
此外，他们还负责特种设备的安全监察，包括行政许可的监督检查、作业人员资格考核，以及特种设备事故的报告和调查处理。
打击假冒伪劣产品和质量违法行为是其执法职责，同时处理质量投诉、申诉和举报，确保市场公平竞争。
该局还负责工业产品生产许可证和能效标识的管理，监督高耗能特种设备的节能标准执行，并推动国家产业政策的实施。
在行业协调方面，青田县质量技术监督局组织行业和专业的质量技术监督工作，规划事业和机构发展，领导直属单位和乡镇基层站（所），指导相关学会和协会。
最后，他们完成上级质量技术监督局和县政府交办的其他重要事务。
青田县质量技术监督局是丽水市质量技术监督局的直属机构，负责管理本辖区质量、标准化、计量、合格评定、特种设备安全监察工作并行使执法监督职能。