不可以直接用锅煮雪燕。
雪燕是一种植物性食材，其特性是质地干燥、坚硬，不宜直接放入沸水中煮制。直接煮制可能会导致雪燕外部煮烂，而内部仍然坚硬，影响口感和营养价值。此外，雪燕含有丰富的水溶性营养物质，直接高温煮制可能会破坏其中的营养成分，降低其营养价值。因此，不建议直接用锅煮雪燕。正确的做法是使用冷水或温水泡发雪燕，然后炖煮或煮粥时加入，这样既可以保留其原有的口感和营养价值，又能充分发挥其食用效果。以下是关于雪燕处理的
1. 处理雪燕的正确方法：雪燕应当先用冷水或温水泡发。泡发时间根据雪燕的大小而定，一般需要几小时到十几小时不等。泡发的目的是使雪燕充分吸水膨胀，变得柔软。
2. 烹饪方式：泡发后的雪燕可以炖煮或用于煮粥。在烹饪过程中，可以根据个人口味加入其他食材，如红枣、枸杞等，以增加营养和口感。
3. 营养价值：雪燕含有丰富的水溶性营养物质，具有滋补养颜、改善肠胃功能等效果。正确的处理方式可以保留这些营养物质，使其更好地被人体吸收利用。
4. 注意事项：在处理雪燕时，要注意挑选质量好的雪燕，避免使用化学添加剂处理过的雪燕。此外，烹饪过程中要注意火候和时间，避免过度煮炖导致营养流失。
按照以上步骤处理雪燕，可以确保其口感和营养价值得到充分发挥。