要制作美味的醪糟鸡蛋，首要步骤便是选购合适的醪糟。在市场上，你可以看到超市里摆放的各种醪糟，它们通常装在玻璃罐或塑料盒中。挑选时，注意观察米的状态。酒酿中央的那个洞是判断其新鲜程度的关键，洞较大的表示酒酿已经发酵较久，味道更为浓郁；洞小的则是新发酵的，口感可能较为柔和。此外，老酒酿的米粒通常会膨胀，米粒间的空隙相对紧密，而新酿的米则显得较为松散。
在口味上，老一点的酒酿更受推荐，因为它具有更浓厚的香气和独特的风味。但对于初次尝试的人来说，可能会觉得味道较重。为了适应，可以先选择新酿的酒酿尝试，等适应后再逐渐尝试老酒酿。记住，选择适合自己口味的才是最重要的。
醪糟鸡蛋是一款常见甜品，主料是醪糟和鸡蛋。醪糟鸡蛋的成品甘醇微熏。天寒时来一碗，暖暖人心。