如果苹果手机的输入法突然变成了繁体字，可以尝试以下几种方法：
1. 检查键盘设置：打开“设置”应用，找到“通用”-“键盘”，检查是否开启了“繁体中文”选项。如果开启了，可以关闭该选项，重新打开输入法即可。
2. 切换输入法：在输入文字时，长按输入法切换按钮，选择其他输入法，再切换回原来的输入法，看是否能够恢复正常。
3. 重启手机：有时候，重启手机可以解决一些突发的问题，可以尝试重启手机，看是否能够恢复正常。
4. 更新系统：如果以上方法都无法解决问题，可以尝试更新系统，以获取最新的修复程序和功能。
如果以上方法都无法解决问题，建议联系苹果客服或到苹果授权维修点进行维修。