饺子皮怎么做又软和又筋

Question

如题所述

Answer 1

用以下做法制作的饺子皮又软和又筋。
做法：
工具：擀面杖，面盆，清水，保鲜膜。
步骤：
1、选用上乘的全麦饺子粉，此面粉粉质细腻，麦香浓郁，色泽洁白。
2、和面前加入少许盐。
3、将面粉中倒入一定比例的清水加入鸡蛋一起搅拌。
4、将面粉揉成团前，醒面半个小时左右，条件允许可用保鲜膜盖住，使之发酵更快。
5、将面团用擀面杖擀成面皮，力度要适中，皮不要太厚和太薄。
6、擀饺子皮的时候可在砧板上面刷一层油，力度适中，分布均匀的擀动。
7、此方法即可使饺子皮达到又软又筋的效果。