1. 酸汤鱼是贵阳的特色菜之一，选用当地特有的秘制酸汤作为汤底，鱼也必须是活鱼。吃完鱼后，还可以用底汤涮火锅，一锅两食，独特且美味。
2. 凯里酸汤鱼是贵州省凯里市的一道特色小吃，属于贵州“黔家特色菜”。制作原料主要有酸汤鱼、葱等，鱼多选用当地出产的稻花鲤或鲶鱼草鱼。酸汤最佳制法是以米汤自然发酵为汤底，配以木姜子。
3. 酸汤鱼能够成为苗家的特色菜，是因为那里的地理位置和长时间形成的一些特殊文化。苗族在黔东南的山区，古代黔东南是十分偏僻的地方，尤其是山区。
4. 贵阳的特色美食有酸汤鱼、花溪牛肉粉、洋芋粑、状元蹄、肠旺面等。
5. 酸汤鱼是苗侗族的一道传统菜肴，制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料。成菜后，略带酸味，鲜嫩爽口。
6. 酸汤鱼可以用各种鱼类来做，而乌江片片鱼就必须用乌江鲶鱼来做。酸汤鱼是凯里的特色，片片鱼则没有具体划分到哪个地方，就是贵春携州的特色。
7. 酸菜鱼也称为酸汤鱼，是一道源自重庆的经典菜品。流行于上世纪90年代，是重庆江湖菜的开路先锋之一。酸菜鱼以草鱼为主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口，鱼含丰富优质蛋白。
8. 酸汤鱼所用的酸汤，用泉水和自种的香糯酿制而成，味型独特，酸鲜可口。鱼肉来自新鲜活鱼，肉质细嫩。
9. 酸汤鱼，苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。
10. 贵州酸汤的种类还有很多种，若以汤的质量和清澈度来分，有高酸汤、上酸汤、二酸汤、清酸汤、浓酸汤等。以汤的味道来划分，有咸酸汤、辣酸汤、麻辣酸汤、鲜酸汤、涩酸汤等。以汤的原料划分，也有鸡酸汤、鱼酸汤、虾酸汤、肉酸汤、蛋酸汤等。
11. 酸汤鱼专用蘸水是厨师制作酸汤鱼的点睛之笔。在贵州，经营酸汤鱼的酒店大多讲究蘸水的制作，并配有专门制作蘸水的师傅。
12. 酸汤鱼是苗族独有的食品，入口酸味鲜美，辣劲十足，令人胃口大开。一般是先加入特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药，借番茄酸烹出自然酸汤，然后将清洗的活鱼下锅煮。
13. 贵州凯里酸汤鱼是我们黔东南的一道特色菜，酸辣可口，特别开胃。对胃口小的人，最适合不过了，保证你天天想吃。
14. 酸汤鱼的特色汤鲜美可口开胃，对酒后或吸烟过度造成的胃口不佳具有特殊的开胃养胃功效。因为鱼是现煮现吃，所以极其鲜嫩。建议食用前，先喝碗汤，最好配上一碗加有腐乳、木姜油、芫须的辣椒蘸水一起食用。
15. 说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。相传在远古的时候，苗岭山上居住着一位叫阿娜的姑娘，不仅长得貌美，能歌善舞，且能酿制美酒。该扒老伏酒有幽兰之香，清如山泉。方圆几百里小伙子们都来求爱，凡来求爱。
16. 贵州凯里酸汤鱼是我们黔东南的一道特色菜，酸辣可口，特别开胃。对胃口小的人，最适合不过了，保证你天天想吃。
17. 酸汤鱼的特色汤鲜美可口开胃，对酒后或吸烟过度造成的胃口不佳具有特殊的开胃养胃功效。因为鱼是现煮现吃，所以极其鲜嫩。建议食用前，先喝碗汤，最好配上一碗加有腐乳、木姜油、芫须的辣椒蘸水一起食用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考