食物中的营养成分主要包括：
1. 碳水化合物
2. 蛋白质
3. 脂肪
4. 维生素
5. 矿物质
6. 水
碳水化合物是食物中的主要能量来源，为身体提供运作所需的能量。碳水化合物可以分为简单和复杂两类。简单碳水化合物主要存在于甜食和加工食品中，而复杂碳水化合物则存在于全谷物、坚果和豆类等食物中。
蛋白质是身体细胞、组织和器官的基本构建单位。它们是生命活动中不可或缺的营养物质。蛋白质主要存在于肉类、鱼类、蛋类和豆类等食品中。
脂肪是能量的储存形式，同时也是细胞膜的组成部分。脂肪分为饱和脂肪和不饱和脂肪。过量摄入饱和脂肪可能增加心脏病的风险，而不饱和脂肪则有益于健康，主要存在于橄榄油、鱼油等食品中。
维生素和矿物质虽然含量较少，但对身体的正常运作至关重要。维生素有助于维持身体的正常生理功能，而矿物质则是骨骼、牙齿和其他组织的构成部分。这些微量元素主要来源于新鲜的蔬菜、水果和全谷物。
水是生命的基本需求，是身体内各种生化反应的介质。几乎所有的食物都含有一定量的水分，而人体为了保持健康，每天也需要摄取足够的水分。
以上就是食物中的主要营养成分，每种成分都对身体的正常运作起着重要的作用。为了保持健康，需要摄取各种不同类型的食物，以确保获得所有必需的营养成分。