1、青椒酱：将青杭椒洗净，去除水分，热油中炒至表皮起泡，取出后切碎，放入擂钵中捣成酱。加入蒜泥、姜泥、酱油、盐、花椒粉、糖和热油，搅拌均匀。这款自制的青椒酱，既可拌饭，又可拌面，美味可口。
2、凉拌鸡枞菌莴苣：鸡枞菌洗净撕成小段，莴苣切薄片，加盐腌制后洗净。调制凉拌汁，浇在处理好的鸡枞菌和莴苣上，拌匀即可食用。
3、蒜蓉粉丝金针菇：金针菇去根洗净，煮至软熟，切碎；龙口粉丝泡软，铺在盘底。炒制蒜蓉、辣椒碎、蚝油、生抽等调料，淋在粉丝和金针菇上，蒸熟后撒上葱花即可。
4、藤椒酸汤肥牛：南瓜切片蒸熟，打成泥。黄椒酱炒香，加入南瓜泥、水煮开，调味成酸汤。肥牛烫熟，与金针菇炒软后，加入酸汤煮至熟透，盛出，撒上新鲜藤椒和辣椒圈。热油浇在藤椒上，激发香气。
5、麻酱杏鲍菇：杏鲍菇切片煮熟，摆盘。调制麻酱汁，浇在杏鲍菇上，拌匀即可。
6、开胃小秋葵：秋葵切段，烫熟后浸冰水。调制酱汁，浇在秋葵上，拌匀即可。
7、凉拌苦瓜：苦瓜切片，加盐腌制后洗净，调制酱汁，拌匀即可。
8、酸辣白菜：白菜撕片，烫软后凉拌，加入调好的酸辣酱汁，拌匀即可。
9、盐酥鸡：鸡腿切丁，腌制后裹上地瓜粉，炸至酥脆，撒上椒盐即可。
10、剁椒酱：红辣椒和姜切碎，打成剁椒，加入盐、白酒、糖，拌匀后密封，一周后即可使用。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考