我第一次做的实验是,1斤紫色带酸的葡萄2两白糖,还可以.因为实验,算是成功的,我是懒人法做的.葡萄,糖一次放入瓶中.中途不加也不搅拌,直到把皮捞出来,完结沉店喝酒.
由于实验成功,我就又去买了15斤葡萄.2斤冰糖.葡萄不是第一次的那种,是甜的.不带酸的,但是是葡萄.同样是一次入瓶发酵,但是很少泡泡.我就知道我的酒失败了.现在还发酵....这次洗葡萄我洗 得太干 净了,而且买来时葡萄皮上很少白霜.入瓶时见水不干就用布去擦.结果白霜更是没有了.
我现在想问是,自制葡萄酒哪一种方法好.
是葡萄,和糖一次入瓶发酵,中间也不开盖,直到发酵结束.
还是要二次加糖好,24小时后的第一天加糖,第四天加糖,要搅拌.还有这样的话,葡萄放瓶时要放多少糖呢?还有二次加糖又要加多少两呢?按5斤的葡萄来算.还有白糖好还是用冰糖好?由于这次的失败让我对冰糖有种恐惧感.
我觉得这种自制法对我真的是件难事.
不知有没有亲试过这样的呢,如果是要加糖的方法,能不能发个攻略给我呢.我再试一次,不想再失败了.这是我的邮相340055963@qq.com
还有一个不明白,我看到网上好多人说葡萄有个破口肉皮不分离就可以了,但是也看到很多人都是葡萄捏碎的,究竟是哪一个呢?把我弄晕了.
谢谢,我明白了,我现在有一个最重要的,就是我在上面不是说有两种方法自酿萄萄酒吗,
一个是葡萄和糖,一层葡萄一层冰糖这样入瓶.中途不打开直到发酵完成过滤渣.
另一个是中途要加糖的(这个我不明白是怎么做的,如葡萄入瓶时要放糖入瓶吗,第二天还加糖还是葡萄放瓶时不加糖进去,第二天再加糖)
我的意思就是我的第一次做的方法也是对的吗?我放的都是固体的冰糖,一粒一粒的.冰糖要溶液的吗?
无论你怎么加都可以的,但是要融入到液体中的。你就一开始就加入吧再就是尽量搅拌后融到液体中
追问我喜欢一层葡萄一层冰糖的放瓶.葡萄入瓶时,糖一次加完.上盖直到结束.其实第二天糖就溶完了,所以说我这样做也是对的了.谢谢亲啊, 我是个懒人,解决了我这么多问题.我准备再做一次葡萄酒.
请看清我说的话再答好吗,鸡同鸭讲,讲不清