白芝麻和黑芝麻的区别

Question

如题所述

Answer 1

白芝麻和黑芝麻的区别在于外观、营养成分和食用方法三个方面。
1、外观：白芝麻是白色的，黑芝麻是黑色的，白芝麻的表皮稍薄，表面有光泽，籽粒比黑芝麻饱满。
2、营养成分：白芝麻含有蛋白质、膳食纤维、糖类，以及维生素A、维生素E、钙、铁、钾、镁、脂肪酸、卵磷脂、亚油酸等物质，黑芝麻不但含有以上物质，部分营养物质含量比白芝麻要高。
3、食用方法：白芝麻由于油脂含量较高，因此味道更加香醇，常被用于烘焙、烧烤或者直接用于榨油，黑芝麻则常制成糊类、丸类，或做成馅料，如芝麻糊、芝麻汤圆等。
4、芝麻是一种油料作物，其种子含有丰富的脂肪和蛋白质，以及其他多种营养成分，芝麻原产于非洲，在中国已有2000多年的栽培历史，是古代重要的经济作物之一，芝麻具有极高的经济价值和广泛的应用领域，是重要的食品、油料、药物和饲料来源。