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牛腱子肉不小心切成片了
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第1个回答 2023-06-16
题主是否想询问“牛腱子肉不小心切成片了的食用方法”?
1、牛腱子肉切成薄片的话可以涮煮火锅。
2、牛腱子肉切成厚片可以煎烤搭配专用酱料来食用,并不会影响口感。
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卤
牛腱子
需要切开吗
答:
整个
牛腱子肉
。是可以卤的,但是最好把整个牛腱子用刀给他分开再卤,这样味道渗透的更好。如果是小孩子吃,或者喜欢吃松软一点的,就把牛肉放凉了切片就可以了。如果想要熟食店的那种口感的,把牛肉放在浅盘里,在上面用重物压一会。我是包上保鲜膜,拿个砧板,放上一大锅水,压个半小时。然后放冰箱...
牛腱子
煮太久一切就散
答:
当牛腱子肉煮得过烂时,其内部的肌肉纤维会变得非常松散,筋膜和胶原蛋白也会过度溶解。这样一来,当我们试图将
牛腱子肉切成片
或块时,就会发现它很难保持完整的形状,而是很容易散开成碎肉。为了防止牛腱子肉煮散,我们可以采取一些措施。首先,要控制好烹饪时间,根据肉块的大小和烹饪方式来确定合适的烹...
生
牛腱子肉
散开了是什么原因,看别人买的都是圆滚滚的?
答:
2. 切法不正确:切牛腱子的时候,不同的切法也会影响散开的程度。如果切的时候刀口不够锋利或者斜着切,就会伤到肉中的纤维,导致牛腱子散开。所以,正确的切法应该是先将
牛腱子切成
骨头朝下的厚片,然后再沿着纤维斜切成薄片,这样能够保持牛腱子的咬劲。3. 肉的质量问题:如果肉的质量不太好,...
牛腱子肉
怎么切片好?顺着纹路切还是竖着切?就是把纹路切断。_百度知 ...
答:
需要逆着切开
。有种说法是“横切牛羊”,意思就是牛羊肉要逆着肉的纹理切,因为顺着纹理切牛羊肉的话,很容易咬不动。逆着纹理也就是说,刀和肉的纹理呈90度的垂直。切出来的肉片,纹路呈“井”字状。切牛肉要观察牛肉的纹理,不能顺着牛肉的纹路切,顺着纹路切牛肉容易碎,要逆着牛肉的纹路切,...
牛腱子肉
怎么做比较嫩
答:
1、把
牛腱子
500克洗净切小块,用适量淀粉2小勺姜片5片酱油适量料酒一小勺拌一起腌制20分钟。2、炒锅放少量油小火煸炒腌制过的牛腱子 3、到5分钟后加水大火烧开捞去浮沫,换到电砂锅里炖煮类定时3小时。定时结束前半小时放盐调味。牛的四蹄上段的部位肉经精细分割后,一种为带骨牛腱子,其外观呈...
买回的
牛腱子肉
很松散一片一片的咋回事
答:
有可能是不良商家给牛肉注水或者买到假的
牛腱子肉
都会导致了牛肉纤维松散。我们选择牛腱子肉的时候可以看颜色选择是不是真的牛腱子肉。新鲜牛腱子肉是深红色的,我们选牛腱子肉的时候,可以参照着其他牛肉的部位挑选。牛肉相比猪肉的颜色会深很多,比羊肉也更红一些,正因为纯正牛肉的颜色一般都是比较深的...
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