小麦淀粉跟面粉一样吗

Question

如题所述

Answer 1

两者并不完全一样。
面粉是小麦经过碾磨、去皮等工艺处理后得到的粉末，包含了小麦的大部分营养成分，主要包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等。小麦淀粉则是通过将小麦面粉在水中加热糊化，然后通过过滤、干燥等工艺过程提取出来的淀粉。
面粉可以用来制作各种面食，如面条、馒头、饼干等。小麦淀粉则主要用于食品工业，如制作糖果、糕点、饮料等。