醪糟用大米和糯米有什么区别

Question

如题所述

Answer 1

口感和质地、味道等区别。
1、口感和质地：大米做的醪糟比较松散，颗粒饱满，口感更加细腻；糯米做的醪糟则更加粘稠、Q弹，口感更加嫩滑。
2、味道：大米醪糟相对来说更为甜美，比较适合用来制作甜品或甜点，如醪糟蒸年糕；糯米醪糟的味道相对来说更加浓郁，口感更加丰富，适合用来制作咸味或辣味的菜肴。