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    • 卤牛肉成本计算公式

    如题所述

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    推荐答案   2022-06-08
    卤牛肉的成本计算方法：

    按牛肉10斤来计算，每斤40元，调味品15元，药材20元，辅料10元，燃料20元，食用油2斤15元。

    牛肉焯水后进入卤汤中卤制，大约需要两小时。

    牛肉卤熟后每斤只有六两，十斤牛肉也就只有六斤成品。

    牛肉成本480÷熟牛肉6斤＝80元，也就是说卤熟的牛肉成本是80元
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