红薯外皮发霉，里面坏了。
当红薯长毛后，一般说明果实已经变质、发霉，表面看起来里面好像没事，但是其中可能含有肉眼不可见的霉菌。食用后可能出现恶心、呕吐等胃肠道不适症状，严重时甚至可出现食物中毒的情况。
红薯口感香甜，并且含有丰富的维生素、膳食纤维、微量元素等营养物质，受到很多人的喜爱。通常情况下，如果红薯长毛了里面没坏，也不建议再食用，以免引起胃肠道不适。
红薯的吃法
需要注意常见的也是较为方便的吃法可以是蒸着吃，蒸红薯健康养生，是许多人喜欢的吃法。
而红薯除了蒸着吃，还可以煮着吃，锅中倒入水开火，然后把削好皮的红薯切块放进去，加点红糖，煮出来的红薯甜美软糯。红薯是日常生活中常见的食物，红薯的吃法也有许多种。
以上内容参考 百度百科-红薯
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