乌梅干泡高度白酒

Question

如题所述

Answer 1

可以。
黄酒性热味甘苦，有通经络、行血脉、温脾胃、润皮肤、散湿气等治疗作用。黄酒的最好搭档是乌梅，秋季讲究饮食以"收"为主，搭配乌梅恰恰符合"收"的理念，有养阴生津、润肺护肝的作用。
乌梅酒的制作方法:要采收黄熟期的梅子最好是快掉果或已掉果(地上的也可以只要不要烂掉)。酒可以用米酒(当然不能用料理米酒因为那多少都有咸度)，也可用高粱。梅子捡回来洗净去蒂头，稍微风干不要留水份，放入玻璃瓮(不能用塑胶类泡酒会产生毒素)倒入酒以能淹过梅子为原则，然后就能封罐(暂时什么都不用加)，至少要等3-6个月或是几年都可以越久越好。然后就可找个你喜欢的日子开封放入冰糖(以你想喝的甜度自行调整)再封1个月左右取出梅子(不取出也行，但此时梅子已经缩小)酒就能喝了。有人把梅子捞出把冰糖加在梅子里等梅子缩小后再把产生的糖水倒入酒瓮中和酒混合封罐1个月后也是一样能喝，然后梅子也能拿来吃。