1、酱香型:贵州茅台、四川郎酒;
2、清香型:山西杏花村汾酒;
3、浓香型:泸州老窖、五粮液、剑南春、洋河、舍得酒、水井坊;
4、凤香型:陕西西凤酒;
5、董香型/药香型:贵州董酒;
6、米香型/蜜香型:桂林三花酒;
7、芝麻香型:山东景芝;
8、豉香型:广东佛山玉冰烧酒;
9、兼香型:湖北白云边;
10、老白干:衡水老白干。
白酒香型的来源
酒的风格是出色、香、味三大要素组成。白酒是我国的传统而独具的产品。酿造工艺丰富多彩,酿制的酒风格千姿百态。
为了加强管理,提高质量,相互学习,做好评比,结合我国国情,于60年代中期,对我国白酒的香型进行了较系统的研究,通过对酒内香味成分的剖析,香气成分与工艺关系的研究,并经酿酒界和专家认可。
于1979年的第三届全国评酒会上实施按香型进行评比。自此,白酒的香型遂为国内广大消费者接受。