茄子就是我们饭桌上不可缺少的特色美食之一,茄子一年四季都有,在日常生活中常吃的茄子有三种,圆茄子、紫皮长茄子、皮白长茄子,大家只懂得爱吃茄子,却不知哪一种茄子美味,今日小敏就把这个秘密告诉你们,紫皮长茄子最好吃。紫皮茄子,富含蛋白质、蛋白质、人体脂肪、丰富多样的维生素和维生素P、钙、铁、磷等营养成分。所含的维生素P,能够维持心脑血管病正常的作用,提升血管的弹力,防止血栓的产生。紫皮茄子营养的十分丰富,能够为人体填补多种多样营养元素,所含的茄碱,还能够起到防止直肠癌的作用。所含的维生素,能够降胆固醇及减缓衰老。此外,茄子还具备淡化疤痕及辅助治疗坏血症的作用。茄子的处理方式有许多种,有清炖茄子、素炒茄子、茄盒等好几种,今日,与大家分享一下茄子新鲜的作法,里酥外嫩,特殊的美味,一起来看看吧!
第一步:把洗干净的茄子削皮,随后切割成很薄的片状,放进水里面,再倒入一勺食盐,泡10min,把茄子里的苦口水腌渍出去,加盐还可以避免茄子空气氧化发黑!第二步:碗内打进3个母鸡蛋,放进1勺耗油、适量十三香、适量盐、一勺小麦面粉拌匀,用劲拌和一会,拌和至小麦面粉并没有面疙瘩汤。(留意:不要装一滴水,要不然面浆会不黄,也很容易糊)。第三步:把泡浸过茄子捞起来沥干水分,将茄子放进面浆中,使每一个茄子上面滚满脸糊。第四步:凉锅放进适量油,多放一点油,油烧沸八成热,放进粘满面浆的茄子片,调至文火慢炸,煎至两面金黄,炸至金黄3分钟,捞起来控油补水就可以。
第五步:起锅后上洒五香粉,外酥里嫩,特殊的香,老人和小孩都爱吃,上菜全家人都抢着吃,做出来的茄子清爽不油腻,易于消化,太上头了。小伙伴们爱吃茄子吗?茄子有没有什么不同类型的作法?欢迎各位下方留言评价,大家共同学习,如果你喜爱小敏的分享就帮忙转发+个人收藏+关注吧,感谢支持,感谢遇见,明天再见!留意:1.茄子一定要选择紫皮长茄子,紫皮茄子营养的确实比别的色调的茄子更高一些。茄子的蓝紫色皮中含有维生素、维他命,是其它蔬菜水果所不具备的。2.面浆里小麦面粉一定要少放,放一勺就可以,不然就会危害面浆口感,炸出来的茄子变黑,颜色不太好!