土豆，学名马铃薯，又名洋芋、山药蛋、洋番芋，是茄科茄属植物，跟茄子同科同属。地瓜，学名番薯，又名红薯，也有叫地瓜的，旋花科植物。大家熟悉的牵牛花就是旋花科植物。
【拓展资料】
一、土豆和红薯的门户不同
1、土豆
对土豆的种植始于在1万年前的南美洲，之后广布欧、亚、非洲大陆，在全球范围内土豆是仅次于大米、小麦、玉米的第四大农作物。自17世纪传入中国后，我国已经成为了世界最大的土豆产地，也是世界土豆消费最多的国家，平均每人每年需要消耗40kg土豆。
2、红薯
红薯源自中美洲，随着欧洲殖民者，红薯被带到世界各地，16世纪末来到了中国，目前红薯在全世界农作物中排名第七，全世界89%的红薯产自中国。
土豆和红薯都是根茎类植物，看起来似乎是一家，但实际上它们门户不同，土豆是茄科植物，和番茄、茄子是近亲，而红薯是旋花科植物，与牵牛花是近亲。
二、土豆和红薯营养大比拼
1、先从宏量营养素来比较，二者的热量比较，土豆热量较高，但土豆的蛋白质含量也相对较高。而红薯的糖含量比较高，所以红薯确实吃起来甜。
2、从微量营养素来讲，土豆和红薯都可以为人体提供很重要的微量元素。
3、土豆的钾含量是蔬菜中比较高的，同时和其他主食（小麦、玉米等）相比，土豆中的植酸含量较少，不会影响铁、锌的吸收（具体可以超链接穿越到补铁应该怎么吃）。
4、红薯是维生素A的大户，当我们提到维生素A的时候总会想到胡萝卜，其实1个中等大小红薯的维生素A含量相当于两根胡萝卜，能够满足一个成人全天的维生素A推荐量。同时，红薯中还有可观的维生素C。
【参考资料】
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2021-02-07
马铃薯就是土豆，薯条也是土豆切丝油炸成的。马铃薯跟红薯的区分：马铃薯表面黄色或深黄色，红薯表面是红色或紫红色，一般马铃薯比较小，不能生吃，红薯比较大，可以生吃，马铃薯主要是做菜，红薯主要是当主食。
第2个回答 2021-02-07
马铃薯是土豆。马铃薯虽然有番仔薯或薯仔的别名，但它并不是红薯，而是土豆，被称之为马铃薯是因为其外形如同马铃，这种作物人工栽培历史很久远，且都起源自秘鲁地区，发芽之后有毒，最好与苹果一同放置。
第3个回答 2021-02-07
“马铃薯”俗称为土豆，“红薯”俗称为番薯，但红薯有些地方区域叫地瓜。请参考！
第4个回答 2021-02-07
马铃薯当然是土豆的，它不是红薯的。有很多的地方就叫马铃薯。马铃薯其实就是土豆。在有的地方叫马铃薯。有的地方叫土豆。只不过是他们的叫法不一样的。所以马铃薯就是土豆。红薯就是红薯。也有的地方叫做芋头的。
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