广东人用什么煲牛骨汤？

Question

如题所述

Answer 1

广东人用淮山煲牛骨汤。

主料：牛排骨400克、野淮山1根、红枣12颗、枸杞5克。

辅料：盐2克 姜1块 料酒20克

做法：

1、将食材准备好，如图所示。

2、将牛骨用清水浸泡两个小时，记得多换几次水。

3、牛排骨冷水下锅，倒入料酒，焯水五分钟，再用温水洗净。

4、砂锅中倒入适量清水，放入洗净的牛排骨，选择煲汤键，开始煲汤，时间大约为两小时。

5、把野淮山洗净泥巴，放入淡盐水中浸泡半小时，再去皮洗净切块。时间剩余40分钟的时候再放入锅中，继续煲汤。野淮山先用盐水浸泡再削皮不容易发黑，手也不会痒，这方法挺管用的，大家可以试试。

6、紧接着把红枣去核洗净，放入锅中。枣核燥热，所以煲汤时，我都会把枣核去掉，这样就不会上火了。

7、时间剩余10分钟的时候，把洗净的枸杞放入锅中。煲汤结束后，撒入少许盐，搅拌均匀，即可出锅享用。

8、这样牛骨汤就炖好了，非常有营养。