癌症病人的饮食应以适口、喜欢、清淡为原则，具体有以下几点：
1、少量多餐。将一日之食物量分多次进食，可避免饱胀或摄人量不足。
2、烹调方法及食物的种类应富有变化，并供给平常所喜欢的食物，才能促进食欲。
3、选择清凉、水分多、容易入口的新鲜蔬菜水果。
4、适当选择荤菜。以鱼肉为主，海鲜次之，家禽、家畜肉又次之。
5、食欲不佳时，应选择容易消化的食物，并尽量切碎或打汁。
6、避免烟、酒和太咸、太酸、太冷、太热、过于油腻、易产气等刺激性食品。
7、多选择自然新鲜不经加工的食物。
8、必要时可加营养添加剂。
9、可采用适量的药膳以增强体力和加强免疫功能。
癌症病人的饮食要注意营养要均衡、要全面
不提倡让癌症病人只吃素食，建议病人吃高热量、高蛋白、高维生素的饮食，高蛋白就是肉、鱼、奶、蛋，这种含蛋白量高的食物要多吃点，高热量食物就是含油水大一点的，能产热量多的食物，高维生素食物呢就是有水果、蔬菜，就是高维生素菜。
另外病人要吃软烂的食物，尤其对那些口腔癌正在做放疗期间的病人，刚做完手术的口腔癌病人，食管癌在术前、术后的病人，放疗后食管在破溃的时候，这样的病人就会建议吃软烂的食物。
相对来讲我们会告诉病人，胃肠道做完手术尤其放化疗期间的病人，最好吃软烂、好消化的食物，如果能够加入医院里常用的肠内营养制剂最好，比如能全素、安素，这些现成医保能报销的食物，这样话病人吃的少，吃的又精细，蛋白又补充的好，维生素补充的全面。
除上述不同病症的饮食宜忌之外，还要重视食物的性质
因食物有寒、热、温、凉及酸、甘、苦、辛、咸等性与味的区别，因此合理的饮食，还需要根据病人病情的寒、热、虚、实及脾胃的消化功能来加以选择。
如癌症病人表现为热盛津亏，就不宜吃红参、鹿茸、桂园、羊肉、狗肉等温热性质的补阳之品，以助火邪，影响病情，而应选用一些有清热解毒作用的马齿苋、荠菜、蓟草等食物和食品，以有利于患者的机体。
如癌症病人表现为形寒、肢冷、阳气不足，气血虚弱，除应用药物治疗外，还需辅以营养支持给以桂圆、红枣、红参、猪肉、黑鱼等富有营养的食物和食品，以增强体质；
如癌症病人表现为脾胃虚弱，食欲不振，应避免生冷瓜果而选用一些陈皮、佛手、山药、胡椒、蔻仁等甘温芳香的食物和食品，醒脾开胃，增进食欲；如病人表现为脾胃运化失司，腹胀、便溏等可给予白扁豆、蔻仁、莱菔子、茴香、山楂、六曲等芳香化浊，理气消胀之品，以减症状，提高食欲。
放化疗期间，可以随心所欲地吃饭吗？这是很多患者都想知道的事情。
得了癌症，很多人心情不好，想通过吃来缓解压抑的心情，也有的人认为癌症治疗遥遥无期，或者是悲观失落，觉得治不好了，于是想在这剩下的日子里满足口腹之欲。结果心情是美了，但是营养摄入不均衡，身体营养供不上，甚至因为进食一些致癌性食物，影响了身体恢复。
另外，临床上有很多患者，想通过减少进食饿死癌细胞，或者是吃全素控制癌症生长，结果导致营养不良，瘦得皮包骨。
事实上，有很多人都忽视营养不良这种现象。
你要知道的是，临床患者的营养不良发生率高达63%，尤其是上消化道肿瘤或头颈部放疗患者，出现营养不良的几率更大，而直接死于营养不良的肿瘤患者高达20%。
当然，营养不良除了影响生存率外，还有其他的一些影响。比如，患者易出现肿瘤复发、治疗耐受性差、生活质量差、身体功能不好、住院时间长、生存时间短等情况。
虽然营养不良危害很大，但如果能在早期发现，是可以干预的，越早发现，及时干预，能控制这种情况的发生。
如何干预营养不良的现象，食疗就是很好的方法。放化疗期间，患者通过食补可以满足身体脏器运转的营养需求，还能提高抵抗力，促进身体恢复，提高放化疗的效果。
由此可见，放化疗期间，别随心所欲地吃，还是应该有所控制，有针对性地进食，通过食疗促进身体恢复。
那么，放化疗期间吃什么好呢？一起来看看吧。
第一周饮食宜清淡，应避免饮食过甜或油腻，选择一些易消化的食物，少吃多餐，便于胃肠道从化疗的打击当中恢复过来。
从第二周开始可适当进补，饮食要遵循"三高一低"的原则, "三高"即高热量、高蛋白、高维生素, 可多吃些瘦肉、蛋类、牛奶及新鲜蔬菜、水果等，"一低"指的是低脂肪，以此促进患者的食欲来补充所需的营养。
在"三高"的基础上, 病人进食应以清淡易消化食物为主, 忌油腻及辛辣。
另外，放化疗期间，患者要注意多喝水，多喝水可以促进体内新陈代谢正常，促进肠胃道的蠕动、消化和吸收。
1、忌食烟酒等刺激性食物。
2、忌食腌制、烟熏、油炸食品，比如腊肉、香肠、泡菜等。
3、大蒜、洋葱、韭菜、葱等辛辣食物适量吃。
4、少吃生冷、寒凉食物，遵医嘱食用螃蟹、苦瓜、西瓜、梨等食物。
5、规律三餐，防止暴饮暴食。按时吃早中晚餐，切不可上顿吃，下顿不吃。