说起å å大家å¯è½é½ç¥éæ¯ä»ä¹ï¼é£ä¹æµ·å åæ¯ä»ä¹å¢?æå¾å¤ç人é½ä¼å欢åæµ·å åï¼é£ä¹æµ·å åæä¹å好å?æµ·å åçè¥å »ä»·å¼æåªäºå¢?æµ·å åçé£ç¨ç¦å¿åæåªäº?ä¸é¢å°±è®©å°ç¼å¸¦å¤§å®¶äºè§£ä¸ä¸å§ã
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1ãæµ·å å鱼干ç¨æ¸ 水浸泡12å°æ¶åï¼ä¸é´æ¢æ°´23次;2ã鱼干è·è½¯ä¹åï¼ä¸é è¸20åé;
3ãè¸å¥½ç鱼干åéåï¼å»å¤´å»éª¨ï¼æé±¼èæææç;
4ãç½èå¿åä¸ï¼å¤§èæ£æèæ³¥ãé¦èåç¢å¤ç¨;5ãè泥添å åæé ±æ²¹ãé¦éãæé ãç½ç³ãå³ç²¾åé¦æ²¹æåï¼éç½®10åé;
6ãæææç鱼干ãç½èå¿ãé¦èæ··åï¼æ·»å è°å¥½çç¢æ±ï¼æåå³å¯ã
温馨æ示
1ã鱼干浸泡æ¶é´å软硬ç¨åº¦èä¸åã浸泡å°é±¼å¹²å ¨ä½å软å³å¯ï¼ä½çæä¸è¦æµ¸æ³¡è¿å¤´ï¼å½±åå£æãè¸çåï¼å£æ以鱼干å¼èµ·æ¥è½»è½»æç¹å¹²å²ä¸ºæä½³;
2ã大èæ£ææ³¥æ¯åç¢çå³å¿è¦æµï¼æåç¨è°æ浸泡ï¼å¯ä»¥ä½¿èæ±çå³éå åæ¥åå°ç¢æ±ä¸;3ãåæçæ¶åæ éåæ·»å çï¼å 为鱼干æ¬èº«å¸åº¦å·²ç»è¶³å¤ã
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æµ·å æ§å¯ï¼å³çï¼å¯é£ã沿海æ¸æ°ä¸è¬é½å°±å°é å¶ææµ·å é ±ãè¥å »ç´ å«é(æ¯100å )ï¼é (mg)153.30 磷(mg)118.00 é¾(mg)167.00 é(mg)1.65 é(mg)4.60 é(mg)7.00 é(mg)722.00ã
é£ç©çå³éï¼é ¸å³æææ±ãæ¢æ³»ã涩精ã缩çå°ä¾¿çææ;è¦å³ææ¸ çãæ³»ç«ãç¥æ¹¿ãéæ°ã解æ¯çææ;çå³å³çå³ï¼æè¡¥çãå¼ç¼ã解çæçææ;å¸å³ææ³»ä¸ã软åãæ£ç»åè¡¥çé´è¡çææ;è¾å³æåæ£ãè¡æ°ãæ´»è¡çææã
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笔管鱼也叫籽乌,家住海边,所以小时候经常吃,一般直接清蒸,在北京基本看不到新鲜笔管鱼,基本都是冻过的,蒸起来吃也不好吃了,葱爆会好很多。
用料
笔管鱼 500g
姜 3片
蒜 3瓣
耗油 2勺
酱油 2勺
白糖 1勺
大葱 1根
洋葱 半个
葱爆笔管鱼(海兔子)的做法