在家如何做鱼香茄子煲？

Question

如题所述

Answer 1

鱼香茄子煲可以说是大家经常见的一道菜肴，无论是在一些小餐馆或者是一些大饭店，都可以看到鱼香茄子煲的生意身影。但是每一家饭店所做的鱼香茄子煲的味道都是不一样的，而且现在也出了很多版本。那么如果大家想要在家中做出一道非常美味的鱼香茄子煲，需要做哪些准备呢，以及在家中如何制作呢？

准备一些食材

首先就是需要准备一些食材，也就是说准备一些茄子，还有咸鱼，辣椒，蒜头，以及家用的调料。先将茄子削皮以后切成条放在一旁备用，接着将咸鱼完全剁碎，然后在锅里面放了一些油，等油烧热以后，再将辣椒以及蒜头放进去。将蒜头以及辣椒炒香，炒香以后，再将茄子以及咸鱼碎放进去一起炒。一直到闻到非常浓郁的香味时，就可以在锅中加入一些水。

开始制作

那么加入水以后将锅盖盖上，那么大概焖10分钟以后将盖子掀开，看见茄子已经变得非常软了以后。那么这个时候鱼香茄子煲就已经做成功了，但是如果喜欢吃鱼香比较浓郁的鱼香茄子煲的话，就可以加长这个焖煮的时间。一直到茄子完全浸染上汤汁，那么在最后起锅的时候也可以撒上一些葱花以及香菜，这样的话就可以让口感变得更加丰富。

根据自己的口味来调节

最后就是在家中去做鱼香茄子煲的做法其实是比较简单的，而且方法也是比较多的。但是在做的时候就需要根据自己的口味来进行一个调节，如果喜欢比较重口的菜的话，也可以在其中加入一些豆瓣酱。这样的话就能够让鱼香茄子堡有另外一种风味，而且茄子的软硬程度也要根据自己的爱好来调节。如果喜欢比较吃稍微硬一点的茄子，就可以缩短这个焖煮的时间。

Answer 2

首先要把茄子清洗干净，然后把茄子放入锅中翻炒，翻炒均匀以后放入调味料，然后往锅中倒入一碗水，盖上锅盖等待水烧开，这样鱼香茄子煲就做好了。

Answer 3

首先就是要将茄子洗干净，然后切成条状，之后起锅烧油，加入葱，姜，蒜，辣椒，小米辣，爆出香味之后，把茄子放进去，之后也需要加入水淀粉，盖上盖子焖15分钟左右的时间，然后撒上盐，孜然，味精，蚝油，生抽，料酒，再焖5分钟就可以出锅。

Answer 4

鱼香茄子煲的制作方法非常简单。首先准备好新鲜的食材，清洗干净备用，起锅烧油，倒入葱，姜，蒜爆香，将茄子放入锅中，加入适量的调料，然后加入适量的肉末和西红柿，翻炒均匀，加入少许的水，搅拌均匀，小火慢炖25分钟就可以出锅了。