自酿葡萄酒酵母用量到底是多少？
淘宝上卖的自酿葡萄酒用的酵母，用量差别悬殊。
10g酵母可以酿多少葡萄，有说50kg，有说40kg，有说5kg，说法不一，但都说是法国进口的，店主也说不出所以然，哪位老师能解释一下？
第1个回答 2011-08-27
葡萄披上有活的酵母菌，把葡萄捣碎后在室温下放置两三天会产生不少气泡的。用120目以上的尼龙丝网过滤。得到的葡萄酒液装到大的塑料瓶里继续发酵，不能盖盖，并且可以随时喝。
如果加酵母，最好先发酵一些做酒母，再做多量的
如果加酵母，最好先发酵一些做酒母，再做多量的
第2个回答 2020-07-10
葡萄酒厂的用量是红葡萄发酵50至60吨葡萄汁用9千克左右的酵母，折合一下10克酵母能发酵40千克至50千克葡萄，也就是说，自酿葡萄酒可以使用10克酵母去发酵45千克的葡萄。
如果使用酵母过多，会使发酵启动速度加快，其它并无影响，但有可能会造成资源浪费。酵目的价格并不便宜，一般葡萄酒厂会通过串罐的方式节省酵母。
如果使用酵母过多，会使发酵启动速度加快，其它并无影响，但有可能会造成资源浪费。酵目的价格并不便宜，一般葡萄酒厂会通过串罐的方式节省酵母。
第3个回答 2011-08-27
用什么酵母呀，葡萄自带的酵母就可以了，我家做葡萄酒从来没用过酵母。一般两三天就开始发酵了，一周就可以完成第一次发酵（温度在28度上下）了。
第4个回答 2011-08-29
不一样的。葡萄酒需要专用的酿酒用的酵母。不可以相互替代。乾杯网上有很多关于葡萄酒的小知识，所有的葡萄酒也是原装原瓶从国外进口的，你可以多来了解了解
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