《代札寄薛为宏》：“潘家犹在眼，辣椒烈如火。”
辣椒在中国使用量最广泛的香料，最开始我国并没有辣椒，在明代时期传入中国后被中国人广泛接受，并且推广种植。之后在几百年间，逐渐形成各地区对辣椒的不同接受程度。当然各人对辣的接受程度也有所不同，有人就特别能吃辣，“中国辣王”李永志就是其中一个，他不顾医生听劝，还执意吃辣椒配白酒，他的现状如何呢？
酸甜苦辣，不只是人生百态，还是生活百味。人生各有不同，人的口味也各有不同，这四种基本的味道像绘画里的三原色一样，搭配的好，就是一道美味，若是其中某一个不协调，就会让人失去食欲。当然也有人会偏爱某一种口味，比如有人喜欢甜食，他可以选择多吃带糖的食物或者其他甜味的东西，但也有人会特别喜欢吃辣，比如川贵渝和湖南等地方的人们，是吃辣出名的主要地区。
当然我们对于一个地区的人是否喜欢吃辣，是一个笼统的概念，比如说我们会知道川渝的火锅会特别辣，但也有特别的本地人会因为各种原因，不能吃太多辣，所以这是一个受刻板印象影响的问题。所以其实在北方地区也有个别特别能吃辣的人，“中国辣王”李永志就是来自河南郑州的一个北方人。
作为一个北方人，一开始他并不知道自己能吃那么多辣椒，所以在发现自己能吃辣之前，他和许多北方人的口味一样，也很喜欢家乡的食物。但偶然的一次在外吃饭的机会，他发现自己的新大陆，因为餐馆上菜的速度太慢，他又饿的不行，便将桌上的胡椒粉吃掉。我们都知道胡椒粉的味道是比较辣的，但李永志却丝毫没有难受的感觉，反而觉得很喜欢这种感受，他认为这种辣可以给他带来愉悦的感觉。
于是他开始尝试吃辣，他可没有把辣椒放到菜里做调味品，而是当作零食一样直接吃。那天从餐馆回家的时候，他就买到六七斤辣椒回家吃。直接洗洗就开始拿着吃，他发现自己的身体能很快的适应辣椒带来的刺激，而且越吃越高兴，一会就把六七斤辣椒全部吃掉。吃完他才反应过来，自己吃辣椒如此厉害。
辣椒就变成李永志的生活中必不可少的必须品，他每天都必须吃辣椒，已经到无辣不欢的地步。而且他的身体并不会出现像普通人吃多辣椒会上火的问题，他也不加克制，甚至还发明出许多吃辣的新奇方式。为追求更大的刺激，他还在吃辣椒的时候配上白酒，那普通人小酌一杯配上辣椒，可以带来适量的愉悦。他可不一样，一天要吃5斤辣椒配白酒，这样大量的“辣”，一般人肯定是受不了的，他当时身体也没有受到影响，但这种危害日积月累之后，就会对身体造成很大的伤害。
后来李永志在吃辣上继续挑战，他从中国的各种辣椒开始一个个挑战，最后挑战到涮涮辣这种极辣的辣椒之后，认为这对自己压根没有挑战性，于是开始向国外的辣椒发起挑战。最后他在印度挑战魔鬼辣椒，还没有人打破他的记录，他也因此取得“中国辣王”的头衔。回家后的他一如既往，每天吃大量的辣椒。
但最后他所面临的身体问题也慢慢显现出来，因为年龄的增长，他的身体也没有从前能够接受辣椒。在医院检查之后，医生让他不要再吃那么多辣椒，其实早在他5斤辣椒配白酒时，医生就劝告过他，不要一味的追求辣味的刺激，但他不听。但现在迫于身体原因，他会胃疼，还影响到嗓子，都是因为当时吃辣椒所留下的后遗症，他只能听家人和医生的话，慢慢减少自己吃辣椒的数量。
苏东坡言：“饮酒不醉是为高，好色不乱乃英豪。”李永志不顾后果地吃辣，最终受伤害的还是自己的身体。早知如此，当初克制一点，也不会到现在需要承受胃痛的痛苦，“中国辣王”也只是一个称号，即使只是他真心喜欢吃辣，带来的身外称号，也要付出一定的代价。
资料来源：
《代札寄薛为宏》
《酒色财气》