五行菜是一种什么美食？

Question

如题所述

Answer 1

“五行菜”是春发生饭店经过多年的挖掘、整理研创出的新品炒菜，是以猪肠、肝、腰、心、肚为原料经过加工、切配、烹调等工艺精心烹制而成。它依据药圣孙思邈《千金要方》中的养生理论，按肠属金，降火止渴；肝属木，明目补血；肾属水，理气足水；心属火，治心悸解烦忧；肚属土，健胃增食，以及以脏养脏的传统食疗法而研制出的，故称其为五行菜。五行与酸、甜、麻、辣、咸五味相联相配，采取炒、炸、烧、炝、挂汁等烹调工艺，真正做到了色、香、味、形、营养具佳，是不可多得的滋补美味佳品。

Answer 2

五行菜是用五种蔬菜烹饪的一道菜肴。
基本材料：
黑木耳少许、金针少许、牛蒡1支、莲藕3节、胡萝卜2条、四季豆少许。
做法步骤：
1.四季豆用水汆烫，待凉後切成细丝备用。
2.锅内放入少许黑麻油及切好之牛蒡丝，以中火翻炒，再依次加入胡萝卜丝、莲藕片及黑木耳，翻炒后，加入少量酱油，最後加适量水以小火焖熟。
3.上述材料焖熟後再加入金针翻炒，待盛盘时洒上四季豆丝即可。

Answer 3

五谷:即粟、豆 、麻、麦、稻 。 古代所指的五种谷物。“五谷”，古代有多种不同说法，最主要的有两种：一种指稻、黍、稷、麦、菽；另一种指麻、黍、稷、麦、菽。五果:《灵枢经五味》：“五果：枣甘、李酸、栗咸、杏苦、桃辛。”《素问藏气法时论》：“五谷为养，五果为助”。五果即：李、杏、枣、桃、栗。五畜:指牛、犬、羊、猪、鸡等五种畜类肉。《素问·脏气法时论》：“五畜为益。”五菜：“五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。讲究膳食平衡，“五谷为养、五果为助、五畜为益、五菜为充”。 “五谷”含的营养成分主要是碳水化合物，其次是植物蛋白质，脂肪含量不高。古人把豆类作为五谷是符合现代营养学观点的，因为谷类蛋白质缺乏赖氨酸，豆类蛋白质缺少蛋氨酸，谷类、豆类一起食用，能起到蛋白质相互补益的作用。 “五果”是指桃、梨、杏、李、枣、栗子等多种鲜果、干果和硬果。它们含有丰富的维生素、微量元素和食物纤维，还有一部分植物蛋白质。“五果”尽量生吃，才能保证养分中的维生素不受烹调的破坏。鲜果加工成干果，便于运输和贮存，虽然水溶性维生素有损失，但蛋白质与碳水化合物反而因脱水而增多。硬果类如花生、核桃、瓜子、杏仁、栗子，所含蛋白质类似豆类，可弥补谷类蛋白质的不足。 “五畜”是指畜、禽、鱼、蛋、奶之类的动物性食物。肉类食物含有丰富的氨基酸，可以弥补植物蛋白质的不足。 “五菜”是指各类菜蔬，能营养人体、充实脏气，使体内各种营养素更完善，更充实。菜蔬种类多，根、茎、叶、花、瓜、果均可食用。它们富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，也是膳食纤维的主要来源。 五行：指金、木、水、火、土五种物质（元素的运行、变化）。我国古代思想家企图用这五种物质来说明世界万物的起源。中医用五行来说明生理病理上的种种现象。迷信的人用五行相生相克来推算人的命运。