黑糖软糕
材料
黑糖100g地瓜粉100g水360ml沾粉（熟黄豆粉）约1杯
做法
1
黑糖和地瓜粉混合备用
2
加入360ml的水，开小火用拌匙不停的搅动（防粑锅）煮到浓稠即关火
3
容器内用厨巾纸沾油抹匀，再将煮到浓稠的黑糖糕移入容器里，表面稍抹平（不平也无仿因蒸过就好了！）
4
放入电锅蒸（1杯水）电锅开关跳起稍焖片刻，取出蒸好的黑糖糕放凉
5
左手抹点油右手拿剪刀先将黑糖糕剪成粗长条状丢入黄豆粉里（有先沾点粉手较不黏好操作）再剪成适口大小均匀裹上黄豆粉即可盛盘享用
软糕
材料
300g糯米粉，75g澄面粉，25g薯粉，225g糖(我放200g），1大匙油，350ml清水，个人喜欢一小匙的香精，颜色素两滴
做法
1、将所有材料搅拌，放入搽油的蒸盘，（8寸半的四方盘）中火蒸20分钟；
2、将熟面团取出分成两份，桌上放上熟糯米粉，拿一份面团画上3条红线卷上然后搓成小条。
红豆糯米软糕
材料
糯米粉100克地瓜泥65克细砂糖（红白都行）两汤匙热水（40度左右）适量红豆沙（搓成小球状）适量
做法
1
红豆沙搓成小球状备用。
2
糯米粉，砂糖，地瓜泥混合，用适量的热水慢慢倒入搓成面团。
3
将面团分成模子适用的大小球状。
4
把面团压扁包入红豆馅封口搓圆。
5
模子适量的涂上一层油 。（容易脱模）
6
糯米球放入模子里用手掌轻压成型。
7
模子左右上下轻敲让糯米球脱模。
8
将压成型的糯米糕放在剪好烘培用的油纸或包子纸上。煮热镬里的水（水只需小滚，），冒出小烟即可将糯米糕放入镬里蒸。
9
以小火蒸12-15分钟即可熄火。（一定要用小火，糯米粉如果用大火蒸糕点会蒸的软烂，型状也会糊掉 ）
10
蒸好的糯米糕待冷后即可食用。
红豆软糕
材料
鲜奶200g椰浆200g糖150g吉利T2又1/2大匙水200g红豆沙350g
做法
1
将吉利T跟糖搅拌均匀。
2
倒入牛奶,水,糖,椰浆搅拌一下。
3
放入瓦斯炉上用小火煮至吉利T融化,再倒入红豆沙。
4
搅拌均匀后,放凉(家里没有太多模型,所以直接放在锅里放凉)。
5
放凉后盘子盖住锅子,倒扣出来即可。
绿茶软糕
材料
绿茶粉10克，鱼胶粉16克，冰糖70克，奶450ml，水300ml
做法
1.鱼胶粉加入100ml 冷水浸透， 再用滚水隔水蒸热， 搅成鱼胶浆备用。
2.烧开200ml水， 先加冰糖煮至溶化， 然后加入绿茶粉搅匀， 再加入已溶的鱼胶浆搅至完全溶化。待凉后， 再加入奶搅匀， 均匀的倒入器皿，冷冻4小时即成。
青苹果软糕
材料
细砂糖150公克，澄粉80公克，玉米粉40公克，太白粉80公克，水650公克，青苹果浓缩果汁200公克，柠檬汁2大匙
做法
1.)将材料1拌匀，置于炉火上煮至黏稠状即可离火备用。
2.)材料2加入拌匀后，即可倒入平盘抹平表面，入蒸笼以大火蒸约8分钟。
3.)软糕取出冷却后即扣出，利用多样化造型饼干模压出自己喜爱的形状，即为多种造型的软糕。
桔酱软糕
材料
桔酱，琼脂
做法
1.材料：桔酱，琼脂。（桔酱和琼脂的比例是10：2）
2.琼脂用凉水泡软
3.桔酱和琼脂倒入锅内，边煮边搅拌
4.拌至琼脂完全融化。（桔酱比较稠，琼脂完全融化需要费些时间，并且需要不断搅拌，防止糊底。如果是熬桔酱的时候直接做桔酱糕，可以在，果酱没有浓稠之前就加入）
5.稍放凉后，倒入铺了保险膜的盒子里，冷却后切块即可
6.可以直接吃，也可以在外面裹上椰蓉
红薯软糕
材料
3杯新煮的白米饭，3个大鸡蛋，打碎，2杯酪乳，1 1/2杯黄玉米粉，1/2茶匙苏打，1杯切达奶酪，130克青辣椒，1000克红薯，糖
做法
1.准备3杯新煮的白米饭，备用
2.拿一个碗，打三个鸡蛋，略作搅拌，备用
3.将切达奶酪切碎，备用
4.将青椒洗干净，去掉根茎和辣椒仔，切成小片备用
4.将红薯清洗干净，削皮后切丁，摊开晾晒几小时，至表面结“壳”发干，然后将红薯放到锅中，加水煮，水量以刚没过红薯为佳，等水蒸发接近一半时，放入糖，将糖搅开，继续煮，煮到水全干掉就可以了。倒出红薯糖浆，先放在一边冷却
5.用黄油涂抹砂锅，先放在一边备用
6.在一个大碗里，倒入煮好的白米饭、打好的鸡蛋、酪乳、玉米粉、小苏打、奶酪碎和切成小片的青椒，用力搅拌，直至混合均匀。
7.将红薯快打碎成一块块小丁，倒入到米饭鸡蛋混合物中，搅拌均匀，然后将红薯米饭混合物放到准备好的砂锅中，用大火烘烤大约45-50分钟左右，美味的红薯软糕就算做成了。
这6种蒸糕软糯又营养，掌握好配方比例，学会了早餐不用愁，可隔三差五做给家人吃！下面分享给大家，希望大家喜欢。
一、红糖米发糕
红糖大枣米发糕主要配料是红糖、大枣、粘米粉和面粉，配上酵母发酵后一蒸即可。还可以根据自已的喜好，还可以加入坚果核桃、松籽、葡萄干、蔓越莓干、牛奶等，做出营养丰富的米发糕来。红糖大枣米发糕香甜松软Q弹。
1、备食材：红糖150克，大枣适量，粘米粉300克，低筋面粉100克，酵母4克，泡打粉3克，水400克。红糖可用微波炉加热10秒钟，加入水400克搅拌成红糖水。大枣洗干净，用剪刀剪碎，去核待用。
2、粘米粉中加入面粉、酵母、泡打粉和匀。加入红糖水，用打蛋器搅动到没有颗粒的面糊。
3、盖上盖子或者保鲜膜，发酵2小时左右，现在天气暖和发酵比较快。注意尽量用一个大的盆发酵，我用的碗小了点，结果没注意，米糊都膨胀出去了。发酵到像这样有很多大泡就发酵好了。用刮刀，搅拌，把气泡搅散。
4、蒸发糕模具底部和周围都刷上猪油。下面铺上一层大枣，再倒入米糊，在菜板上振摔几下，把周围气泡消除。上面再撒上一层大枣。
5、水开后先大火再中火锅蒸30~40分钟。
二、黑米糕
黑米营养丰富，具有开胃益中、缓脾明目的功效。黑米糕传统做法和用粘米粉做米发糕的方法差不多，可以加酵母或者酒酿，或者加泡打粉等，只是不同米粉吸水量的不同，加水量也不一样。不过我今天要分享的是不用加酵母，用鸡蛋加上黑米粉、粘米粉和糯米粉一起做的黑米糕，香甜绵软，特别营养，比用酵母做的黑米糕口感要好。
1、准备食材：鸡蛋4~5个（鸡蛋小的话用5个），黑米粉160克，糯米粉40克，粘米粉40克，水160~170克，食用油15~20克，白糖70~80克，白醋或者柠檬汁几滴。
2、鸡蛋蛋黄蛋清分离。先用打蛋器打散鸡蛋黄，加入水和油再搅拌均匀。把黑米粉、粘米粉和糯米粉加入蛋黄液中，过一下筛最好。搅拌成没有颗粒的米糊状。
3、打发蛋清，首先在蛋清中加入几滴白醋去腥，低速打成泡沫状。
糖分三次加入。第一次打到泡沫状时加1/3，第二次打到粘稠状有大泡时再加1/3，第三次出现明显细纹路时加最后的1/3，一直用中低速打发，直到出现粗纹路时改高速打几分钟，打到蛋白提起尖部变成勾状为止。
4、把蛋白的一半放入米糊中翻拌均匀，不能划圈。然后把米糊倒入剩下的蛋白中，翻拌成没有白色的黑米糊状即可。
5、倒入模具中，再把模具向下振几下，防止周围有大的气泡。
6、蒸锅上汽后，把米糊放入蒸锅中，中大火蒸40分钟以上，再焖5分钟。
注意在模具周围最好刷点油，或者底部垫上油纸，方便脱模。我这个周围就掉了一层皮。
松软绵实，一股蛋香味，夹杂米香，微微的甜，口感特别的好。在家这样做的黑米糕特别营养。