红薯与韭菜和鸡蛋可以一起吃，以“韭菜鸡蛋盒子”为例。做法如下：
主料：韭菜500g，鸡蛋2个
辅料：虾仁50g，红薯粉条1把，
豆腐皮1张，姜1块，盐1.5茶匙，
鸡精1茶匙，黑胡椒粉1茶匙，
辣椒油2汤匙
步骤：
1.备料。
2.豆腐皮切碎，虾仁切碎焯水捞出。鸡蛋打散炒熟。
3.粉丝热油炸后揉碎（这个步骤是省事版本的泡发。泡后斩碎比较容易飞溅，炸后揉碎就不会，做出来的口感也好）。
4.韭菜切碎和步骤2,3 的材料混合。加盐，黑胡椒，辣椒油，鸡精拌匀。
5.面团揉光滑。
6.中间掏洞后抻开，分剂。剂子比饺子的剂子大四倍。
7.擀开成薄饼。
8.包成大盒子，也可以直接拿两片薄饼盖成飞碟状。
9.放入刷一层油的
电饼铛烙熟，或者平底锅小火烙熟。