第1个回答 2020-09-19
主料：鸭1000克
辅料：白果（干）200克,
白果老鸭的做法：
1. 除去白果壳，以开水煮熟后去皮与核；
2. 把开水焯烧后的白果肉，混入杀好去骨的鸭肉中；
3. 加入清汤，隔水蒸2小时，至鸭肉熟烂即可。
田螺炆老鸭的制作材料：
主料：老鸭,田螺肉,姜,豆酱,生粉,水,盐,鸡精。
田螺炆老鸭的做法：
1、先将田螺肉洗干净，去掉残留的沙，老鸭斩件待用；
2、将豆酱和姜放进锅里爆香，然后倒入田螺、老鸭爆炒至干水；
3、加入生粉、水、盐、鸡精，约40分钟后，收汁后（汁酱刚刚炆干）便可捞起。
笋干老鸭煲制作
用料：
老鸭、天目山笋干、陈年火火踵、野山粽叶、葱、姜、精盐、鸡精、绍酒等各适量。
制作方法：
1.将老鸭宰好、煺净，放入沸水锅焯去血污，挖掉鸭臊，洗净。
2.将粽叶、老鸭、笋干、火腿放入砂锅，加入葱、姜、绍酒、清水和老鸭原汤2200克，用文火炖4至5小时，拣去粽叶、葱、姜，用精盐、鸡精调好味即可。
第2个回答 2020-09-19
食材列表
一只鸭，500克魔芋，20克青椒，一点葱，一点姜，一点蒜，10克辣椒粉，15克黑胡椒，20克十三味香料，一点火锅，生抽适量，白糖适量，豆瓣菜30克，孜然适量
红烧鸭做法步骤
1.首先将熏鸭洗净，然后切成小块，放入碗中备用。姜洗净切片，葱洗净切丝，蒜去皮成蒜瓣，青椒洗净切丝。
2.将鸭丁倒入锅中，倒入清水，加入姜片，火至沸腾，取出鸭肉，沥干，放入碗中备用。
3.拿起煎锅，加入适量的食用油，使用更多的食用油。然后加入鸭肉、姜和大蒜，炒至香味溢出。
4.继续依次加入3汤匙生抽、1汤匙13种香料和黑胡椒粉，继续翻炒约30秒。
5.继续依次加入豆瓣酱、白糖和少量火锅配料，翻炒至均匀，然后继续加入辣椒粉和孜然粉及少量盐。
6.用小火炒鸭肉约5分钟。时间越长，鸭肉越好吃。加入热开水。如果开水不含鸭肉，就用大火煮。
7.煮沸后，转到低火，倒入魔芋继续炖。当汤少了，加入葱和泡椒，加入少量盐，搅拌一会儿。
8.翻炒一会儿后，你可以关火，从锅里出来。一种美味可口的红烧鸭肉成功诞生了。单独吃或随餐吃都非常美味。本回答被网友采纳